小寒来临，建议家长给孩子吃这五道菜，营养好吃不上火，增强体质

小寒至，寒意浓，孩子的健康成了家长们最牵挂的事。在这个寒冷的时节，孩子的身体需要更多的能量和营养来抵御严寒、增强体质。饮食上的合理搭配就显得尤为重要，既要有丰富的营养，又要避免上火。今天就为各位家长分享五道适合小寒时节给孩子吃的美食，它们不仅味道鲜美，能勾起孩子的食欲，而且营养均衡，能让孩子在享受美食的同时，补充身体所需的各类营养，健健康康地度过寒冬。

一、芹菜炒肉

所需食材

芹菜200克、猪肉150克、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许。

步骤

1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、少许淀粉，抓匀腌制15分钟，这样能让肉质更嫩滑。

2. 芹菜去叶洗净，切成小段；大蒜和生姜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入芹菜段，大火翻炒至芹菜断生，颜色变得更加翠绿。

6. 把炒好的肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

7. 加入1勺生抽和适量盐，继续翻炒几下，让调料充分融合，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 腌制肉片时加入淀粉，能锁住肉的水分，炒出的肉更嫩。

(2) 炒芹菜时要大火快炒，避免芹菜炒老，影响口感。

(3) 盐的用量可根据孩子的口味适当调整。

二、酸辣猪皮烧白菜

所需食材

猪皮200克、白菜250克、干辣椒3个、大蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 猪皮提前用清水泡发，泡软后放入锅中，加水煮至熟透，捞出切成小块。

2. 白菜洗净，切成小块；干辣椒切成小段；大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香。

4. 加入猪皮块，翻炒几下，让猪皮吸收香味。

5. 放入白菜块，大火翻炒至白菜微微变软。

6. 加入2勺醋、1勺生抽、少许白糖和适量盐，翻炒均匀，使白菜和猪皮都裹上调料。

7. 加入少许清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让白菜和猪皮更加入味，汤汁浓稠后即可出锅。

温馨提示

(1) 猪皮泡发时间要足够，确保煮软，否则口感会硬。

(2) 醋的用量可以根据孩子对酸味的接受程度适当增减。

(3) 焖煮时要注意观察水量，避免烧干。

三、凉拌猪肝

所需食材

猪肝200克、洋葱半个、香菜2根、大蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖少许、盐适量、香油少许。

步骤

1. 猪肝洗净，放入锅中，加水没过猪肝，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪肝熟透，捞出放凉。

2. 洋葱切成丝，放入清水中浸泡一会儿，去除辛辣味；香菜洗净切段；大蒜切末。

3. 将放凉的猪肝切成薄片，放入碗中。

4. 加入洋葱丝、香菜段和蒜末。

5. 依次加入2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、少许白糖和适量盐。

6. 淋上少许香油，用筷子搅拌均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。

7. 搅拌均匀后，将凉拌猪肝装盘即可。

温馨提示

(1) 煮猪肝时要掌握好火候和时间，避免煮老，影响口感。

(2) 洋葱浸泡后能减少辛辣味，孩子更容易接受。

(3) 辣椒油的用量可以根据孩子的吃辣能力调整。

四、红烧肉

所需食材

五花肉300克、生姜3片、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香。

4. 加入煎好的五花肉块，翻炒均匀，让肉块裹上调料的香味。

5. 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色。

6. 加入适量清水，没过肉块，放入适量冰糖，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟，至肉块软烂。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在肉块上即可出锅。

温馨提示

(1) 煎五花肉时要用小火，避免煎糊。

(2) 炖煮过程中要不时翻动肉块，防止粘锅。

(3) 冰糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜味重的可以多放一些。

五、红烧狮子头

所需食材

猪肉300克（肥瘦比例3:7）、荸荠5个、鸡蛋1个、淀粉2勺、生姜1块、大葱1段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、青菜适量、清水适量。

步骤

1. 将猪肉洗净，剁成肉馅；荸荠去皮洗净，切成小丁；生姜和大葱切末。

2. 把肉馅放入碗中，加入荸荠丁、姜末、葱末、1个鸡蛋、2勺淀粉、1勺料酒、适量盐和少许白糖，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至上劲。

3. 将搅拌好的肉馅分成大小均匀的几份，搓成圆形的狮子头。

4. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入狮子头，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入炸好的狮子头，加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色。

6. 加入适量清水，没过狮子头，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，至狮子头熟透入味。

7. 另起锅，将青菜焯水后摆盘，把炖好的狮子头放在青菜上，淋上汤汁即可。

温馨提示

(1) 搅拌肉馅时要顺着一个方向，这样肉馅更容易上劲，做出的狮子头口感更好。

(2) 炸狮子头时油温不要太高，避免外焦里生。

(3) 青菜焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，让青菜颜色更翠绿。

这五道美食，每一道都蕴含着对孩子满满的爱与关怀。芹菜炒肉清爽可口，酸辣猪皮烧白菜别具风味，凉拌猪肝营养丰富，红烧肉肥而不腻，红烧狮子头口感醇厚。它们不仅能在寒冷的冬天为孩子补充身体所需的能量和营养，增强孩子的体质，还能让孩子品尝到不同的美味。家长们不妨在这个小寒时节，为孩子精心制作这些美食，让孩子在美食的陪伴下，健康快乐地度过寒冬。