贵阳首店观察｜咖啡淬炼出城市新名片

近年来，贵阳咖啡产业快速崛起，坐拥3000多家咖啡馆，成为全国咖啡店密度最高的城市之一，孕育了多名咖啡界的国际和国内赛事冠军。本土咖啡火热发展的同时，贵阳也积极引入各大咖啡知名品牌，以“首见即惊艳”的场景创新与文化表达，成为城市消费升级的强劲引擎，更为贵阳人的惬意生活增添新体验。

知名品牌落地：首见即惊艳

代数学家用“高冷理工男”的“店设”，悄然玩起了“在地文化”的花活。扑面而来的科技感和极简美学，独具特色、品质上乘的创意产品，在这里，“慢生活”与“现代科技”形成一场另类和谐。

这份独属于贵阳的Chill，不仅滋养着生活日常，更激荡着咖啡品牌的创作灵感，它们以味觉为墨，将本地的特色化作一杯杯“贵阳限定”，让咖啡真正染上这座城的灵魂滋味。

当海派的灵感创意，遇见黔地的山野风味，会碰撞出怎样的火花？Seesaw给出的答案，就藏在这杯贵州限定「野橙木姜子」里。特调咖啡融入贵阳特色食材，把“贵阳潮”装进咖啡杯，喝一口，是家乡味和咖啡香的亲密碰撞。

Seesaw Coffee（万象汇店）负责人 胡海翔：我们意在追求的永远是平衡，将中国本土的食材融入咖啡，打造东方风味的创意饮品。我们这款特调不仅是一款饮品，更是一次味觉的跨界实验。它以咖啡为媒介，将贵州山野野性的力量与都市生活的精致美学融为一体。

贵阳，一座常住人口600多万的城市，却有着超过3000家的咖啡店。本土咖啡品牌在这里酿出独特贵州味，全国知名品牌也被吸引，纷纷扎根。

咖啡香里的贵阳吸引力

代数学家咖啡（民权路店）负责人 李晟昊：贵阳这座城市蕴藏巨大的咖啡消费能力，咖啡店的密度居于全国前列，这种高浓度的咖啡氛围反映出消费者对咖啡文化的高度认同，也为我们提供了极具吸引力的市场空间。贵阳丰富多元的地域文化和独具特色的物产资源，为代数学家研发具有识别度高的创意的咖啡提供了宝贵的素材。在一个懂咖啡爱咖啡的城市，用心做好每一杯咖啡，本身就是我们最有力的回答。

Seesaw Coffee（万象汇店）负责人 胡海翔：贵阳咖啡产业的氛围本质是冠军精神的引领，再有政府的创新护航，贵阳政府从大到从种子端，小到从杯子端，都是全条产业链的革新。正如咖啡产业学院成立的宣言一样“让一杯咖啡成为认识贵阳的新入口”，在这种氛围下正在重新定义城市与咖啡之间的关系，使贵阳从不产咖啡豆的城市转变为定义咖啡风味的城市。

Seesaw的“平衡”，代数学家的“严谨”，Manner的“实在”……各大首店在贵阳落地生花，就像是城市的“咖啡渍”，渍得越深，越说明这座城有味道。而贵阳的味道除了是首店带来的“新体验”，也是乔治队长、黑石等本土咖啡品牌的“坚持”，是充满生活气息的“小巷文化”，是宜人气候、慢节奏的生活方式，是贵阳人包容开放的心态。

Seesaw Coffee（万象汇店）负责人 胡海翔：作为贵阳人，我理解是因为我们松弛的生活态度，在贵阳更多感觉大家喝咖啡是一种慢下来，放松的一种生活状态，去享受一杯饮品。

代数学家咖啡（民权路店）负责人 李晟昊：贵阳咖啡文化已经从小众爱好升级为城市的文化符号了，街头巷尾大家都在讨论着咖啡的风味与层次，贵阳还经常举办各类的咖啡赛事和活动，进一步推动了咖啡文化的传播和产业的发展。

为了一杯咖啡来贵阳

从充满烟火气的老城小巷，到焕发新生的文创园区，从冠军级别的精品手冲，到充满奇思妙想的特调创意，咖啡的香气，已沿着街巷蔓延，萦绕在山水之间，成为“爽爽贵阳”又一张动人的城市名片。

贵阳市民 龙水英：最近也喝了很多贵阳本地咖啡的特调，比如说木姜子、酸汤，我觉得这是一种咖啡文化与本地特色的一个融合。

贵阳市民 邵丽芳：贵阳的咖啡文化还有空间都让我这半年得到比较好的体验，找到一种松弛感。

贵阳市民 陈玥：我觉得贵阳咖啡文化可能比较接地气一点，你可以搭配一碗素粉，也可以搭配一碗糯米饭。

数据显示，贵阳市咖啡消费年均增速达18%，这一数字不仅印证了市场的蓬勃活力，更使其稳居全国增速最快的城市之列。

当咖啡香漫过街角巷，我突然懂了：贵阳3000多家咖啡馆，售卖的远非一杯饮品，它化身成了连接文旅资源、驱动产业创新、塑造城市品牌的重要载体，以一杯咖啡的匠心淬炼，精心熬煮成一张馥郁醇香的城市新名片。

编辑/何冰雪 责编/陈萌 审核/曾昕 终审/谢涛