餐饮观察|银川真的有那么需要麦当劳吗？

不知道为什么，银川本地有很多人喜欢把“银川没有麦当劳”作为银川餐饮，乃至城市形象没有跟国际接轨的表现，觉得总是差点意思。

于是出现一种有趣的现象，那就是一到周末或者节假日，喜欢吃的人就自驾或者通过各种方式跑到隔壁有麦当劳的城市去吃一顿；或者是到外省去旅游，遇到麦当劳都要去搓一顿。

并且在另一家洋快餐巨头于2001年入驻宁夏后，这个话题越发广泛受到关注。只要一有人提，评论区下面就是一长串的评论，诸多感慨或者吐槽。归结起来，主要集中在几点：

1、作为首府城市，竟然没有这个具有国际知名的洋快餐餐饮品牌入驻；可以不吃，但一定要有。

2、可以提升银川城市的国际性形象；

3、让银川餐饮业态得到完善，填补宁夏首发经济在餐饮领域的空白。

……

为什么银川会没有麦当劳？在坊间，很多人提得最多的理由，就是把它跟“不清真”联系起来，所以才会没有。但其实还真错怪了。真实原因是因为麦当劳“不再新增特许经营牌照”，宁夏和青海刚好错过了最后一趟特许经营的“末班车”审批所致。

而如今，经过银川有关方面的努力，随着麦当劳来银川已经进入到实质性操作阶段，官媒也明确提到“麦当劳快餐将在年内与银川市民见面。”有关“银川没有麦当劳”的梗，今年后也将作古。

其实银川的品牌或者山寨的洋快餐店还是挺多的，经营的品种也基本雷同，不外乎薯条、汉堡、可乐、鸡翅等美食，简单来说，就是油炸食品加碳酸饮料组合而成的套餐形式。在这么多洋快餐充斥的当下，对“没有麦当劳”却还这么在乎，其实说白了就是一个执念。

这种执念背后，折射出的是一座城市对国际化符号的微妙情结。

等金拱门标志最终矗立在银川街头时，或许人们会发现，真正值得期待的从来不是某个特定品牌，而是城市商业生态的多元可能性。就像西安人不会因为兵马俑门口开了星巴克而觉得更国际化，成都的烟火气也从不靠连锁快餐来定义——城市气质的塑造，永远在于如何将外来元素转化为自己的独特表达。

这对银川的餐饮理念转变其实也是一个契机。因为银川从来不缺美食，缺的只是对于美食的表达和呈现。或者没有人想过如何用中西混搭的方式讲述着黄河岸边的美食故事。这种自发性的创新活力，或许比标准化快餐更能体现城市的真实性格。

和朋友聊天的时候，他就说，那么多洋快餐，就没有一家想过用八宝茶配汉堡。或者利用本地的枸杞芽茶等作搭配，一个油腻，一个刮肠，这不是绝配吗？推出滩羊汉堡配八宝茶套餐，或者用硒砂瓜汁、枸杞汁替代碳酸饮料；那个经典番茄酱料包，能否增加枸杞香辣酱包？

这些天马行空的设想，恰恰证明了人们对国际品牌的期待早已超越单纯消费，而是渴望一场充满在地特色的对话。

期待当金拱门的灯光最终亮起时，照亮的或许是一个更自信的银川——它既拥抱全球化的味蕾，也始终保持着对自身文化基因的清醒认知。

而不是麦当劳来了，只是为了满足“搓一顿”的口腹之欲而已！

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