尝鲜儿｜大寒暖冬秘籍：北京油鸡汤 鲜到心巴上

“小寒大寒冷成一团”这大寒一到就又到了一年中最冷最难熬的日子，这时候，没有什么比一碗热气腾腾、香气四溢的鸡汤更能抚慰人心了~窗外寒风凛冽，屋内暖意融融，一口鸡汤下肚那浓郁的鲜香，瞬间从舌尖蔓延到四肢百骸，浑身暖洋洋的，简直幸福感爆棚！

首先，熬汤用的鸡不一般！

首先，这汤用的鸡不一般！ 汤里用的是大名鼎鼎的北京油鸡，长得美！肉质香！您看这趾高气扬的架势，人家可是有实力骄傲的。作为有260余年的养殖历史的北京地方名鸡，北京油鸡近些年在现代育种科技的帮助下，重获了新生。

您看这油鸡外观就非常有特色，三黄、三毛、五趾，活像一位骄傲的将军，非常有辨识度！又因为肉质中的肌内脂肪较高，肉质相对细腻，各类营养元素也略高于其它鸡种，尤其是鸡肉中的游离氨基酸，能达到每千克6.4克，所以在炖煮后风味比较突出。

再加上咱们绿嘟嘟农场林下散养的福利养殖模式，让油鸡每天在林间自由奔跑，吃着五谷杂粮和小虫子，这样养出来的鸡，的确不一般！

其次，精致的烹饪和用心的配料

这优秀的鸡，当然也要搭配精致的烹饪和用心的配料！这汤里的食材，还是请专业的人来给咱们介绍一下吧~

“灶和餐厅一直秉承着‘取材本地，还之本味’的烹饪理念。这道北京油鸡汤，我们给它起名“黄金鸡煲”主材选用400日龄的油鸡老母鸡，因为这种母鸡，炖出来的汤才够浓郁、够滋补。”

餐厅的主理人林申说。“在配料上，我们也是下足了功夫。加入了香甜软糯的奶油南瓜，出自我们自己的农场种植；营养丰富的金耳，出自村域内的菌类养殖场，这些配料不仅让汤色更加金黄诱人，口感也变得更加层次丰富。希望能给您带来难忘的味觉体验。”

哎呀，这传统北京油鸡和生态农场餐厅组成的CP，到底会擦出什么样的美食火花？

尝一尝！

嗯～南瓜的清甜中和了鸡汤的油腻，金耳则吸饱了鸡汤的精华，香浓滑嫩为鸡汤增添了一丝惊喜口感，这个组合太秒了~

担心做不好？

教程：0失败的鸡汤操作方法

吃了肉，喝了汤，这北京油鸡就长在了我心巴上！想马上买回家和家人分享~~可是买回家去自己做又担心做不好可怎么办？别担心，这里奉上一个0失败的鸡汤操作方法，让您的厨艺继续绽放！

想亲口品尝餐厅的神仙味道？

那就赶紧约上家人朋友

去灶和餐厅打卡吧！

想在家自己动手？

那就去绿嘟嘟农场

买一只正宗的北京油鸡

炖上一锅暖心暖胃的鸡汤

给家人一个惊喜！

这个冬天

就让这碗北京油鸡汤

陪你一起抵御严寒，温暖过冬

不想错过就赶快来尝鲜儿吧！

编辑：农小旭

点分享

点喜欢

编

·