黄陂祁家湾“烧烤江湖”人气爆棚，食客驱车50公里寻味解馋

“老板，来份炒面。”10月13日下午5时，刚下班的胡女士走进黄陂祁家湾的“11烧烤”，点好当天的晚餐。她赞不绝口：“他们家炒面味道绝了，酱香浓郁裹满面条，孜然香气扑鼻，辣中带甜。只要路过，我经常带一份回家。”每天这个时间，祁家湾仿佛切换了模式：沿街店铺纷纷点亮招牌、搭起红棚、摆好桌椅、备齐食材，开启持续近8小时的“烧烤时间”。

百步一店组成“烧烤江湖”

夜幕降临，朝前街与旭日路逐渐热闹起来。烧烤摊几乎百步一家，烟火缭绕，香气四溢，构成一幅活色生香的市井画卷。在社交媒体上被称为“烧烤江湖”。

食客在“胖子海鲜烧烤”店内推杯换盏。记者范雅琴 摄

为了一口烧烤，有食客不惜驱车50公里专程前来。13日晚7时，食客在“胖子海鲜烧烤”店内推杯换盏，好不热闹。从汉阳赶来的李丹一行熟练点单，还不忘叮嘱老板：“专门回祁家湾吃这口，孩子都饿了，麻烦快一些。”李丹告诉记者，每年正月十三到十五是祁家湾最热闹的时候，“看完元宵节民俗表演，我们都会来朝前街吃烧烤，都成老熟客了”。

在采访过程中，多家烧烤店主透露，每年民俗活动期间游客数量激增，烧烤店生意也达到顶峰，“有时一天营业额能突破两万元”。

“胖子海鲜烧烤”烤肉主打新鲜。记者范雅琴 摄

而今年夏天这片区域在社交平台上悄然走红，吸引大量外地食客专程前来打卡。“胖子海鲜烧烤”“湾里人烧烤”“丁老四烧烤”“顶好面馆烧烤”等店主均表示，今年来自黄陂以外的顾客明显增多，“占比已达四成，这是往年没有的现象”。

十年老店守正出奇 四海风味熔于一炉

祁家湾的烧烤版图汇聚了多元风味。就朝前街与旭日路便聚集了十家烧烤店。其中，“胖子海鲜烧烤”“夜猫子烧烤”“姚氏烧烤”均为经营十余年的老店；“丁老四烧烤”“湾里人烧烤”“顶好面馆烧烤”的主厨也都是从业多年的老师傅。此外，还有主打西域风情的新疆阿卜杜烧烤以及融合江南细腻与沿海鲜香的“11烧烤”。

新疆阿卜杜烧烤夫妻俩正忙着烤肉。记者范雅琴 摄

“胖子海鲜烧烤”已在朝前街扎根16年，老板娘付惠文对食材极为讲究。“店里的肉都是一大早采购的，像五花肉只取中间紧实夹层，肥的、松的统统不用。鲫鱼则现点现杀，主打的就是新鲜。”她坦言，“我们靠的是回头客，宁愿一个人来一百次，也不愿一百个人只来一次。”“顶好面馆烧烤”店主傅金有20年餐饮经验，其中6年专攻烧烤。他强调：“烧烤要好吃，七成靠食材，新鲜是第一位的。其次是腌制，我们每天用秤精确称量调料，保证味道稳定。”

“11烧烤”店主正在烤肉。记者范雅琴 摄

“新疆阿卜杜烧烤”则带来不一样的西域风情。店主阿卜杜和妻子两年前来到祁家湾，“这里房租实惠，生意也好。我们的羊肉串、烤羊排和馕饼，给食客多一种选择”。“11烧烤”店主彭灵曾“沪漂”7年，他将江浙沪地区的秘制口味融入烧烤，形成独特风格。

祁家湾街道相关负责人介绍，目前街道范围内共有烧烤门店近20家，各具特色。为推广本地美食文化，将于10月24日至26日举办“祁遇季——祁家湾首届烧烤美食嘉年华”，融合烧烤美食、创意市集与文艺演出，欢迎广大市民游客前来打卡体验。

（长江日报记者范雅琴 通讯员罗志猛 段琪）

【罗田甜】