都说民以食为天，赶过农村大集的人都知道，集市上除了有糖葫芦、炸串、套圈圈，还有一个神秘的摊位“现榨芝麻油”。

每次还没到集市，隔老远都能闻到香油的香味，走近一看摊位前更是围满了人。

老板一边大声吆喝“十块钱一瓶现榨芝麻油”，一边操作机器流出金灿灿的芝麻油，这种既便宜又“放心”的油，深得消费者喜欢。

然而，很多人不知道的是，这个所谓的现榨芝麻油背后，隐藏着很大猫腻，十个消费者中有九个都会中招，还有一个则是在被骗的路上。

现榨芝麻油的骗局

每逢周末或固定节日，村里的集市总是热闹非凡，摊位前总是人头攒动，空气中弥漫着新鲜食物的香气，特别是那个卖“现榨芝麻油”的摊位，总能吸引来不少顾客。

油瓶里的金黄色液体在阳光下闪烁着诱人的光泽，摊主一边熟练地操作榨油机，一边向人群推销：“这可是刚榨出来的，天然无添加，营养又健康。”

在这种极具吸引力的宣传下，很多人都会凑上来一探究竟，而这时摊主就会当众再演示一遍榨油的过程。

都说耳听为虚眼见为实，当众人看到那金灿灿的芝麻油真的流出来之后，他们就会相信，并且毫不犹豫地掏出钱包，购买他们认为的“纯正芝麻油”。

然而，当我们深入了解这些“现榨芝麻油”的生产过程时，会发现其中的不少玄机。

首先，真正的现榨芝麻油通常需要经过精心挑选的芝麻种子，依靠高温榨取，而这个过程不仅需要时间和技术，且成本较高。

超市里的一瓶芝麻油要几十块，可摊位上却只卖十块，这显然是不合理的。

再加上，经过高温榨取的芝麻油，在流出来后应该会很热才对，可摊位上做出来的芝麻油却是凉的。

或许会有摊主解释说，这是一种冷榨技术，但事实上，冷榨技术的流程复杂、成本极高，就算一些厂家也不一定有，更别提这集市上的摊位了。

所以，最终的答案就是，这些摊位上卖的都是“假油”。

那摊主都是如何“偷天换日”的呢？

首先，摊主在榨油时，会将事先准备好的芝麻油倒进机器里，而机器上通常会有一个开关，它会控制芝麻油流进另一个通道隐藏起来。

然后在机器运转一会后，油就慢慢流出来了，但其实这并不是机器从芝麻中榨出来的油，而是摊主认为时机到了，故意将提前准备好的油给放出来，从而营造出一种榨出油的感觉。

这些油大多都是摊主从批发市场采购的大桶成品油，他们简单地加热油液、调节色泽，并用香料或添加剂勾兑后，就能使其看起来和闻起来都像刚刚榨出的新油。

尽管这种油可能在外观上达到了一定的“现榨效果”，但其实际质量与制作过程却远远低于人们的期待。

而且，与真正的芝麻油比起来，这些勾兑的油还含有大量有害物质，长期食用会对身体造成影响。

那么，作为消费者，我们该如何识别芝麻油的真伪呢？

正确选择芝麻油

首先，观察芝麻油的颜色。

真正的现榨芝麻油颜色金黄透亮、略带棕色，并且油液清澈，几乎没有悬浮物或沉淀物。

而那些通过添加香料或化学手段加工过的油，颜色较为单一，呈现鲜艳的黄色或者深棕色，且有时会略显浑浊。

如果你手上拿的油瓶里，油液如同过滤过一般清澈，且颜色过于鲜艳，可能就需要多加小心了。

其次，可以闻一闻油的香气。

传统的现榨芝麻油有着独特的香气，这种香气是从新鲜芝麻经过高温压榨释放出来的。

若是你打开油瓶，闻到的香味并不是那种浓郁、带有些微烤香味的芝麻香，而是一股略显刺鼻的气味，那说明这瓶油可能并非纯天然现榨，而是经过了香料添加或是精炼加工。

除此之外，还可以试一试油的粘稠度。

芝麻油的质地通常比较浓稠，而一些经过工业加工的油则可能显得较为稀薄，这是因为纯天然的芝麻油含有较高的天然脂肪酸，而在精炼过程中，许多脂肪酸被去除，因此油的粘稠度降低。

如果你不小心将油滴在指尖或勺子上，感受到油液较为稀薄、滑腻，可能这并不是真正的芝麻油。

最后，价格也往往是一个不可忽视的因素。

真品芝麻油制作过程繁琐且需要高品质的原料，因此价格通常较高，而一些便宜的芝麻油可能会通过添加其他植物油来降低成本，甚至使用化学添加剂改善口感和香味。

所以，当你看到一瓶芝麻油的价格过低时就要想到“便宜没好货”的道理。

如今，新的芝麻油国标为GB/T 8233-2018，所以下次在买油时，完全可以不用那么麻烦地又观察、又闻，只需要看标签上有没有这个标识。

如果有，那就是标准的芝麻油，原材也都是可以放心的芝麻；可如果没有，那就赶紧放下吧。