至德堂（344）：小酌九龙塘，庆祝教师节

吃，我是认真的；吃，国人都是认真的。

今天教师节，第41个。这已经是我过的第35个了，真的算是老教师了。正好女儿这次请年假，第一次携外孙女外出旅游回丹，就约了一起吃晚餐，就以“庆祝教师节”的名义，最小吃饭圈子也有3位教师。家庭式聚餐，要的是美味与氛围。上一次去外面吃，是以“农历77”的名义，选的是德天火锅；这一次是我上“大众点评”看的，联系了九龙塘海鲜排档。

熟悉的名字，应属老网红店，记忆中我还与老板娘一起做过公益慈善。只是处于万善路上的华南店早就不开了，还以为是因为三年疫情不做了，现在看来是换了地方做大了。店还在城区，应是利用现有的闲置厂房改建的，店前停车也是方便，室内空间也不小。我是6点到的，大众点评排名前三的店，客人却是只有几桌。“VIP1号包厢！”订餐时我还以为是自己订得早，来了才知道其它包厢基本都空着。老板娘还是短发依旧，直爽依旧。席间抱上外孙女出包厢转转，发现顾客上座，真不如火锅店来得火爆。遇到服务员，却多很热情，眉眼间透着习以为常。夸张的是竟看到厨师们聚成一堆，走过去发现是在试菜“油麻鸡”，还邀请我一起品尝。

自称大排档，但做的海鲜还挺地道，菜品味道让很挑嘴的女儿也表示“不错”；网上有团购，但直言888的套餐我们家庭式聚餐吃不完，建议到场直接点餐。很好的体验感，心里已经可以安排二刷再刷。我在感慨顾客为何这么少，店家却是坦然，研究着菜式，提供着微笑。这可能才应该是日常餐饮应该有的样子！地方偏，味道好，但总有人来，总有人会再来。

“中国美食盛誉天下，民以食为天，活着就为一张嘴。”对于吃，中国人一直很在乎、也很专业。生存不易，吃饭、吃饱饭、吃顿美食，是我们先人生活中不多的快乐。而今虽衣食无忧，但对吃的热衷一直不减，吃的功能与江湖地位，也在不断地放大。随着感觉家宴太烦，菜品太少，热情难表，大多会选择去饭店、去酒店。以前见面可能就是关心客套：“您吃了没有？”现在相遇就是实在安排：“今天不要走了，晚上**饭店。”

迎来送往、呼朋唤友间，酒店多了，热闹了，慢慢地也就不健康了。不健康，有身子的，也有脑子的。吃的治理与吃的引导也就会成为必然，且管理力度会越来越大。这几年大酒店真的不好做！三年疫情，大家是“都不敢”到酒店吃；八项规定，很多人是“也不敢”到酒店吃。疫情，是让大家明白公开环境可能不健康；规定，是让大家知道就餐行为可能不健康。因为健康的要求，酒店也不再是一桌难求。很多大酒店现在都开始提供“便民服务”，毕竟蚊子再小也是肉，厨师也是要工资的。

吃，国人是不会马虎的。办事、宴请、吃席，中国习俗仪式，只会越来越郑重的。该吃还得吃，事关亲情友情爱情的吃之联络还会继续。这不女儿结婚后，两家并一家，六个大人一个小朋友，找个理由下个馆子也是经常。该吃不吃也不对。何为该吃，何为能吃？吃，多在工作之余，本就应与工作无关；吃，人之必需，从来都应该与利益脱钩。吃自己，自己吃，不浪费，不铺张。“吃人嘴断”，那是吃外人的，少吃为妙，不吃为上！小康之后，谁还饿着：现在日常餐饮，经常都是吃一半扔一半了。开心才是王道！

吃佑健康，当然也要“健康”地吃。三五小聚，轻松友好；三五小菜，招牌味道；亲朋好友，日常唠叨；淡化座次，可论幼长；蜻蜓食尾，不作他想。如此进出排档，也是轻松自在。

教师节快乐！