立秋润燥别错过！5 种应季菜滋阴敛热，安稳过秋冬

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导语：立秋润燥别错过！5 种应季菜滋阴敛热，安稳过秋冬

立秋过后，虽然白天依旧炎热，但早晚温差逐渐加大，空气也变得干燥起来。中医认为 “秋主燥”，此时人体易出现口干舌燥、咽喉不适、皮肤干燥等 “秋燥” 症状。想要安稳度过秋冬，立秋后的饮食调理尤为关键。多吃滋阴润燥的应季食材。今天分享 5 种应季菜，滋阴敛热，安稳过秋冬。

一、莲藕

莲藕是立秋润燥首选。生藕清热生津，熟藕健脾滋阴，此时的莲藕饱满多汁。选表皮光滑、藕节粗短的为佳。

推荐食谱：莲藕炒肉末

做法：

二、山药

山药性平味甘，健脾益胃还润燥，被称为 “秋季养生第一菜”。铁棍山药适合煲汤，普通山药宜清炒。

推荐食谱：清炒山药

做法：

三、南瓜

南瓜富含胡萝卜素和果胶，能润肺益气、促消化。立秋后吃南瓜宜蒸煮，避免油炸。软糯香甜，滋阴又养胃。

推荐食谱：南瓜蒸排骨

食材：排骨 500 克、南瓜 400 克、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、蚝油。

做法：

1.排骨焯水沥干，热油爆香葱姜蒜，放排骨炒至微黄。

2.加生抽、料酒、蚝油翻炒，倒入南瓜块炒匀，加水焖煮 20 分钟至入味，收汁撒葱花。

小贴士：南瓜选粉糯品种，焖煮时别加水过多，保持汤汁浓郁，排骨提前腌制更入味 。

四、银耳

银耳有 “平民燕窝” 之称，滋阴润肺还养颜。选颜色自然、无异味的银耳，泡发后与薏米、莲子同炖，加少许冰糖制成银耳羹，清甜滋润，缓解秋燥效果好。

推荐食谱：薏米莲子银耳羹

做法：

五、秋葵

秋葵含丰富维生素和膳食纤维，能清热润燥、增食欲。做法以清炒或白灼为佳，白灼时焯水后蘸生抽，清爽可口又营养。

推荐食谱：白灼蒜蓉秋葵

食材：秋葵、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、淀粉

做法：

1.秋葵去头，冷水加盐和油，水开焯水 2 分钟；切半摆盘。

2.调汁：生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、淀粉加水搅匀。

3.热油爆蒜末，倒料汁煮开，淋秋葵上。

小贴士：焯水加调料保翠绿，料汁别煮糊，蒜末爆香更提味 。

结语：

立秋后的饮食调理，关键在于滋阴润燥、收敛热气。以上 5 种应季菜，做法简单，营养丰富，不妨多吃一些，让身体安然度过秋冬季节。同时，还要注意多喝水、保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯，这样才能更好地应对秋燥带来的不适。