元旦餐桌备6样，新年福气进门，做法简单全家爱

元旦餐桌备6样，新年福气进门，做法简单全家爱

明天就是元旦了，家家户户都得张罗顿像样的饭，图个新年有好彩头。我昨天跟老妈一起备菜时，她还特意念叨，有些食材千万别落下，不是讲究迷信，是老辈传下来的好寓意，吃着也舒心。

首先得有鸡肉，我家每年必做三杯鸡。鸡翅煎得金黄，加杯米酒、杯酱油、杯香油焖煮，满屋都是香味。鸡肉象征“吉祥”，不管是老人还是小孩，都爱啃两口，上桌准光盘。

然后是豆腐，选嫩豆腐做肉沫豆腐最下饭。肉末炒香，加生抽和水烧开，再把豆腐切块放进去，煮几分钟勾个薄芡就行。“腐”和“福”谐音，吃这道菜就是盼着新一年福气满满，而且豆腐软嫩，牙口不好的老人也能吃。

虾肉也不能少，油焖大虾做法简单还喜庆。大虾剪去虾须，炸到变红，再用葱姜、番茄酱和白糖调味，外壳酸甜，虾肉紧实。虾弯着身子像在笑，寓意“笑口常开”，红通通的颜色往桌上一放，节日氛围立马就有了。

莲藕我选的是脆藕，做糖醋藕片。藕切片焯水，再用糖、醋、生抽调个汁儿拌均匀，吃起来清脆解腻。老妈说莲藕“藕断丝连”，象征家里人不管走多远，感情都不会断，而且解腻又开胃，吃多了肉也不怕腻。

年糕得配排骨，做成排骨年糕。排骨炖得软烂，年糕吸满肉汤，咬一口糯叽叽的。“年糕”就是“年高”，盼着家里人新一年日子越过越好，不管是学业还是工作，都能往上升。

最后一定要有鱼，我特意买了鲈鱼做红烧的。鲈鱼刺少，煎透后加葱姜、老抽和水焖煮，鱼肉嫩得能脱骨。“鱼”和“余”谐音，就是“年年有余”的意思，年夜饭得留一块，元旦吃正好，讨个好彩头。

其实这些菜不光有好寓意，做法都不复杂，新手也能做好。明天元旦，你也照着备这6样，全家围坐一起吃饭，热热闹闹的，福气自然就进门啦！