仙游小吃，烟火千里

傍晚时分，信步于木兰溪畔。清风徐来，水波不兴，却有一缕熟悉的、混合着油炸与蒸煮的香气，直抵心脾。那是海蛎饼在滚油中欢唱的焦香，是卤面在浓汤里翻滚的醇厚，是菜头粿在铁板上“嗞嗞”作响的诱惑。这香气，是仙游城的呼吸，是刻在仙游儿女骨子里的味觉密码。

曾几何时，这香气大多萦绕在街头巷尾的夫妻店里，弥漫在乡间集市的临时摊档上。一份小吃，承载的或许是一家人的生计，是一位游子归乡时迫不及待要寻回的旧梦，但它所蕴含的能量，似乎远不止于此。这香气里，有仙游的山水灵气，有无数匠人手掌间传递的从容与精细，温度与智慧。它是一股蛰伏的力量，等待着一次喷薄的契机。

如今，这契机已然到来。《加快“仙游小吃”产业创新发展三年行动方案》的出台，便如一阵春风，意在将这星星点点的灶火，汇聚成照亮产业前程的燎原之光。我细细翻阅这份方案，看到的不仅是冷冰冰的KPI与任务分解，更是一幅充满温情与雄心的“风物志”。它要做的，是让钟山的大米、度尾的文旦柚、龙华的金沙薏米，这些沐浴着仙游水土阳光的精华，经由可溯源的安心通道，化作小吃最坚实的品质基石。它要推动的，是让仙游扁食等手手相传的技艺，在标准化与工业化的赋能下，褪去地域的局限，飞越千山万水，去慰藉每一个渴望故乡味的灵魂。

这又何尝不是一场深刻的文化寻根与创新呢？成立协会、评选非遗、设立大师工作室，这是在为小吃立传，为匠人正名。当一盘小吃背后，能讲述出枫亭糕的百年传说，能阐释清楚缸焖羊肉的火候秘诀，那么，我们品尝的就不再是单纯的食物，而是一段可以咀嚼的历史，一种可以品味的文化。规划中的美食城，将要汇集“一镇一品”的精华，宛如一个微缩的仙游，让人们在方寸之间，用舌尖遍历故乡的山水。这便是在烟火气中，升腾起的地域文化自信。

我仿佛看到，在不远的将来，“仙游小吃”门店，播撒到一座座遥远的城市。

这一切，离不开那份方案中强调的“保障”。高规格的统筹，给“仙游小吃”配备了经验丰富的舵手团队；精准的要素护航，为其加满了油、鼓足了帆；而协会的纽带与乡亲的引力，则是召唤来了同舟共济的护航舰队。唯有如此，仙游小吃这艘承载着文化与财富梦想的航船，才能劈波斩浪，行稳致远。

夜幕低垂，华灯初上。仙游城里的炊烟并未散去，反而与各色灯影交织得更加浓郁。这人间烟火，最是平凡，也最是神奇。它曾是千家万户灶台上升起的日常，如今，正被绘成一座城市产业发展的宏伟气象。木兰溪水依旧静静流淌，它见证过“文献名邦”的科举盛况，也必将见证这“味蕾之乡”的又一次腾飞。

责编|林圣裕 编审|郑志忠

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