肯德基“叫了一对炸鸡”，要与中国本土汉堡快餐“短兵相接”

肯德基在中国快餐市场的版图又有新扩张。近日，上海浦东区蓝村路和昌里路沿街悄然出现了两家特别的店铺——“炸鸡兄弟”。这两家店单店面积仅约20平方米，店内没有堂食区域，4名员工忙碌其中，主要经营外卖和自提业务。

肯德基在宣传里，宣称是其旗下全新子品牌，一家聚焦中式炸鸡，另一家主打韩式炸鸡，客单价在30元左右，营业时间从上午11点持续至次日凌晨2点，精准覆盖午餐至夜宵时段的消费需求。

平价策略下的产品矩阵

从产品价格来看，“炸鸡兄弟”展现出十足的性价比。中式炸鸡系列中，生炸大鸡腿仅需17.8元一只，有五香原味、荆楚甜辣风味、老式干煸风味可供选择；生炸大鸡架12.8元，主打地域特色，包含沈阳甜辣喷醋风味、延边烧烤辣白菜风味。这些产品在肯德基夜宵菜单中本就存在，但在“炸鸡兄弟”店内，价格更亲民，风味也更为丰富。

大众点评显示，炸鸡兄弟中式店的人均消费约24元。单品定价在4.8-17.8元之间，单价最低的是香嫩鸡里脊肉，仅4.8元/串，招牌大鸡腿为17.8元。套餐方面，大鸡腿1+1+1套餐，含鸡腿、炸串、素食，定价32.8元，此外还有26.8元起的单人套餐、39.9元起的双人欢乐餐。

韩式炸鸡则以薄脆的大米脆壳和8款特色浆粉风味为卖点，主打无骨炸鸡和翅根，且以套餐售卖为主。双拼无骨炸鸡28元/14块，三拼无骨炸鸡38元/21块，双拼翅根40元/8块，8种酱料包括浓香芝士、琥珀甜辣、妙妙香蕉等风味，通过复合调味料打造丰富口感

除了炸鸡，韩式店的产品还包括卡真薯条、薯格芝士球等韩式小食，以及火鸡面、韩式辣年糕等主食。

大众点评显示，韩式炸鸡店客单价约为26元，略高于中式店。

下沉市场的渗透企图

肯德基推出“炸鸡兄弟”这一子品牌，背后有着深层次的市场战略意图。近年来，中国快餐市场规模持续增长，据相关数据显示，2024年中国快餐市场规模已接近万亿元，且下沉市场消费潜力不断释放。

艾媒咨询数据表明，三线及以下城市的餐饮消费增速连续多年高于一、二线城市，下沉市场对高性价比快餐的需求日益旺盛。

肯德基虽然在中国快餐市场占据重要地位，门店数量破万，但面对激烈的市场竞争，急需开拓新的增长空间。传统肯德基门店定位相对中高端，人均消费较高，在下沉市场的渗透面临价格门槛。而“炸鸡兄弟”以30元左右的客单价，主打高性价比路线，恰好填补了肯德基在下沉市场的价格空白。此外，小面积门店、以外卖和自提为主的经营模式，大大降低了运营成本，使得肯德基能够以较低的投入快速在下沉市场布局。

强邻环伺的市场竞争

在肯德基瞄准的下沉市场快餐领域，本土西式快餐品牌早已扎根并迅速扩张。华莱士堪称其中的佼佼者，截至2024年11月，其全国门店数已超过2万家。华莱士自2001年创立以来，凭借“平价汉堡”的低价策略和“合作联营”的扩张模式，在下沉市场牢牢站稳脚跟。例如其经典的“特价123”促销活动，可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，极具价格吸引力。

塔斯汀从华莱士学徒而来，却一飞冲天、后者居上。截至2024年11月，门店数增至8800余家。塔斯汀以“中国汉堡”为特色，所有汉堡现点现做，采用现擀现烤的面包坯，馅料除传统的牛肉饼、鸡排外，还推出小龙虾、北京烤鸭等特色口味，在门店装修和包装设计上融入国潮元素，贴合当下消费者对本土文化的认同感，吸引了大量消费者，尤其是年轻群体。

除了这些综合性西式快餐品牌，就在此次“炸鸡兄弟”首店开设的地方，总部在上海、专注于炸鸡品类的“叫了个炸鸡”也不容小觑。“叫了个炸鸡”在全国拥有众多门店，以多样化的炸鸡口味和丰富的套餐组合，满足消费者对炸鸡的不同需求，并且在配送服务上不断优化，提升消费者的用餐体验。

下沉之路：从上海试水到全面渗透

上海作为国际化大都市，消费市场多元且包容，消费者对新鲜事物接受度高，是快餐品牌新品类、新模式的绝佳试验田。肯德基选择在上海率先开设“炸鸡兄弟”门店，能够快速收集消费者反馈，对产品口味、包装、营销策略等进行优化调整。

待在上海市场完成初步磨合后，“炸鸡兄弟”将以标准化的产品、运营模式向下沉市场渗透。在下沉市场的选址上，门店将优先考虑社区、学校、商业街等人流量密集区域，这些地方消费群体集中，且租金成本相对较低，符合“炸鸡兄弟”的低成本运营模式。

在营销推广方面，将结合下沉市场消费者特点，开展线下促销活动，如开业大酬宾、满减优惠等；同时，利用社交媒体平台进行线上推广，通过短视频、直播等形式吸引当地消费者关注。

此外，针对下沉市场消费者对价格更为敏感的特性，“炸鸡兄弟”将持续优化供应链，降低采购成本，在保证产品品质的前提下，进一步提升产品性价比，以在下沉市场站稳脚跟，实现市场份额的快速增长。

结 语

据“红餐产业研究院”发布的《中式炸鸡品类发展报告2024》显示，截至2024年9月，全国中式炸鸡门店数已超1.6万家，近半年新增近1000家。

调研数据显示，截至2025年6月底，肯德基已覆盖超过2200个城镇，在中国的门店总数达到了12238家，规模优势带来了较强的供应链和成本优势。

“炸鸡兄弟”从上海试水，有着极强的示范作用。在突出高性价比外卖快餐的现实状况下，肯德基依托其强大的供应链优势和品牌影响力，攻占细分市场的同时，进一步巩固其“炸鸡专家”的地位，下一步则是让肯德基牢牢占据生力人群的心。

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