13年陪伴终落幕！济南山师东路85度C月底闭店，市民赴约“最后打卡”

“这是最后几次买面包了。”11月10日，在85度C济南山师东路门店内，市民李女士拿着刚出炉的面包，指着门外的闭店公告，语气里满是不舍。这家陪伴了济南市民13年的烘焙店，将于11月30日晚正式闭店，消息经社交平台扩散后，不少市民专程赶来“打卡告别”，再尝一口“青春的味道”。

10日下午，记者在店内看到，门店货架上整齐摆放着鸡肉三明治、猪扒包等经典产品，工作人员正忙碌地接待顾客，外卖订单也依旧繁忙。可与往日不同的是，在门口显眼位置张贴的闭店公告格外引人注意，“时光荏苒，匆匆13年，在此向所有亲爱的顾客告别”，公告中明确告知消费者，后续可前往济南卧龙路店继续订购产品。

“员工也是突然接到闭店的消息。”该门店店员边打包面包边向记者解释，“山师东路这边的租金压力确实不小，门店租约也要马上到期，不再进行续租。”她坦言，得知闭店消息时自己也很不舍，很多老顾客专程赶来购买产品，“直到11月30日闭店前，我们会站好最后一班岗，保持正常供货和服务，不辜负大家这么多年的支持。”

“第一次来买面包还是在附近上大学的时候，如今都工作6年了。”市民李女士告诉记者，山师东路作为高校聚集的商圈，这家85度C承载了太多人的青春记忆。“今天特意来买他家的招牌凯撒大帝，但店员告诉我，目前市民得知闭店消息后，凯撒大帝购买需求量较大，上午就能售罄。”

公开资料显示，85度C成立于2003年，是中国台湾连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌，作为初代“烘焙顶流”，85度C曾以每年近百家的速度在大陆扩张。据天眼查App显示，85度C关联公司津味（上海）餐饮管理有限公司，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本799万美元，对外投资了19家企业。

但近年来，受产品迭代滞后、健康消费趋势转变、租金人力成本上涨等因素影响，品牌增速明显放缓，门店规模持续缩减，上海、杭州、南京等多地门店已陆续关闭，仅2023年下半年，济南就有多家85度C门店先后关停。

此外，85度C品牌上市主体美食-KY发布公告称，为应对整体市场环境变化，并综合权衡海内外各市场发展态势，董事会已决议对中国大陆市场的经营策略进行调整，同时优化整体营运规模。从财报来看，美食-KY大陆市场今年上半年亏损约2亿元，若不调整营运结构，2025年亏损或扩大超4亿元。

11月30日之后，85度C门店将正式退出山师东路的商业舞台，济南仅剩卧龙路一家门店。一位从事烘焙行业7年的专业人士分析，85度C的闭店潮背后，是烘焙行业的激烈竞争与消费趋势的转变，品牌长期依赖经典款，难以满足当下消费者的需求；黄金地段的高租金、持续上涨的人力成本，让其利润空间不断压缩。未来如何在消费升级中创新产品，守住品牌，也成为所有烘焙行业需要面对的课题。

记者:阎小雨 摄影:阎小雨 编辑:刘雨 校对:高新