喜报！都昌手工排粉入选第二届江西特色伴手礼目录

12月9日，“礼遇江西 赣出精彩”第二届江西特色伴手礼评测结果揭晓，都昌市级非遗项目——都昌手工排粉成功入选，为“鄱阳湖上都昌县”再添一张闪亮的美食文化名片。

本次活动由江西省消费者权益保护委员会主办，在省市场监督管理局、省商务厅指导下，于2025年7月启动。由专家评审团从‌地域感、文化感、获得感、品质度、放心度、便携性‌六个维度对产品进行综合评分。最终，都昌手工排粉凭借其古法技艺、地道纯粹的风味，从全省众多特色产品中脱颖而出，跻身30项入选食品之列。

都昌手工排粉的魅力，根植于代代相传的手工匠心。其制作从精选本地稻米开始，历经磨浆、蒸粉、压榨、晾晒等十余道繁复工序，全程依循古法，由匠人手工完成。如此制成的排粉，口感爽滑柔韧，入汤久煮而不糊，不仅是一道家常美味，更浓缩了鄱阳湖滨的饮食智慧与生活记忆。

此次入选省级特色伴手礼，不仅是对都昌手工排粉独特风味与卓越品质的官方认可，更是对都昌非物质文化遗产“活态传承、创新发展”实践成果的一次生动展示。这碗地道的排粉，正以全新的姿态，将都昌的历史滋味与匠人之心，传递给更远方的宾朋。

撰稿：胡仟仟

初审：冯必瑜

终审：董晓霞