医生说洋葱是能吃的心脏支架，不同颜色洋葱的正确打开方式

洋葱无论是作为调味料，还是作为配菜来食用，都是不错的食物。洋葱根据皮色，可分为白皮、黄皮和紫皮三种。

✅白皮洋葱：有时还会稍微带点绿色，这种洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，比较适合鲜食、烧烤或炖煮;

✅黄皮洋葱：味甜，辣味居中，适合生吃;

✅紫皮洋葱：和前两种洋葱相比，紫皮洋葱肉质微红，水分也较多，质地较脆，辛辣味强，适合炒烧或炒菜作为配菜，较耐储存。

就营养价值分析，紫皮洋葱的营养更高一些，主要是紫皮洋葱的辣味较大，含有更多的蒜素，紫皮部分含有更多槲皮素，这是对人体非常有益的保健因素。（来源：人民日报健康客户端）