巴适得板！央视关注金堂端午美食~

昨天

CCTV-2《回家吃饭》栏目

关注金堂端午活动

聚焦黄包蛋、赵粽子等非遗美食

展现了我县端午坝坝宴民俗

“五月五，是端午。

插艾叶，悬菖蒲。”

一大早

咱们金堂小伙伴就全家齐上阵

做香囊、挂艾草菖蒲

五凤的香囊和一般的可不一样

一般的香囊放的多是中草药

但五凤的香囊

还会加上当地的黄金果

黄金果的香味特别浓郁

能起到驱蚊、提神醒脑的作用

做了香囊还要在门上挂上艾草、菖蒲

接着就可以出门“看闹热”啦

彩龙飞舞迎端阳

风调雨顺福满堂

家家户户、男女老少都走出了家门

伴着欢歌来到了吃坝坝宴的地方

坐下不多会儿

咱们的嬢嬢们

就端着各色美食上菜啦

粽子、皮蛋、盐蛋、

肥肠烧土豆、凉拌鸡……

虽然家常但丰富的菜色

简直巴适得不摆了

大家吃得喜笑颜开

节目中特变

介绍了咱们金堂的几种美食

首先是去年入选

第九批市级非遗名单的“赵粽子”

糯米是东北五常糯米

高温蒸煮后不易软烂

入口还能感受到颗粒分明

加上祖传配方腌制的猪前夹肉

搭配四川特有的花椒面

让粽子口感更浓郁丰富

这就是我们金堂人最喜欢的粽子

端午节不止要吃粽子

皮蛋、盐蛋也是我们的心头好

2021年入选第四批

县级非遗的“黄包蛋”也进行了展示

鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋都可以用来包皮蛋

熟石灰、食用盐、食用碱、

火灰、锯木面、茶叶水按比例调和

搅拌均匀地包裹在蛋上

放入密封袋发酵后

晾晒一周便形成了Q弹十足的“黄包蛋”

而盐蛋则是另一种做法

除了常见的食用盐、白酒

咱们金堂的老师傅

还会在配料里加入

十三香和五香粉这些配料

按照一定比例与红泥混合

再均匀包裹在新鲜的鸭蛋上

放置密封坛内发酵25天

端午坝坝宴上大受欢迎的盐蛋就做好喽

节目最后主持人和嘉宾

还品尝了咱们的特色粽子

花椒味的咸粽子烹煮得当

肉与糯米融为一体

让大家赞不绝口直呼“巴适得板”

看过这么多民俗和美食

大家是不是也心动了呢

趁着假期赶紧行动起来吧

去感受 去品味

购买方式

“赵粽子”

“黄包蛋”

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来源：金堂发布微信公众号