日光如白色骏马，从缝隙前飞掠而过，转瞬千里，这句话形容时间过得可真快！一转眼，我们就即将迎来了大暑节气。大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季里的最后一个节气。于每年的公历7月22日-24日交节。“暑”，原意是炎热，大暑，指的是炎热之极。

这里建议大家在进入大暑节气之后，记得多喝2汤、食1菜，这些汤和菜大多都是应季食材，适合大暑时节多吃，能够为身体补充不少营养，同时还可以很好的消除暑热带来的不适，帮助人们更平安的度过三伏天。

喝2汤

1、冬瓜薏米老鸭汤

广东冬瓜慧米老鸭汤定型于清代广府，珠三角取连皮冬瓜、薏仁与三年老鸭慢炖八小时，汤色如琥珀浮翡翠，鸭形完整不散寓意“固本守元”，薏米祛湿功效呼应“大暑大雨如银”的潮湿气候，砂锅盖掀时蒸汽升腾被附会为“伏邪出窍”的吉兆。

【食材】：老鸭、冬瓜、陈皮、薏米。

【做法】：

老鸭斩块，焯水，薏米下锅炒一下，加姜片陈皮一起下锅，加足量水，煮开转中小火煲1.5小时。

这时候可以准备冬瓜，不要削皮，刷干净皮切大块，最后放进去煲20分钟，加盐调味即可。

2、凤梨苦瓜鸡汤

台湾凤梨苦瓜鸡创制于明郑时期，台南地区用白玉苦瓜、土鸡与发酵凤梨豆酱同炖，金黄汤体浮翠玉瓜片，酸甜苦三味交织暗喻“人生百味”，发酵酱的益生菌契合大暑湿热易致病的气候，沸腾时“咕嘟”声被解读为“暑气溃逃之音”。

【食材】：半只鸡、半个凤梨（或者菠萝）、苦瓜一根。

【做法】：

凤梨切去外皮、将果肉切成厚块；苦瓜对半切开，刮掉白瓤、切块，实在怕苦的可以焯水20秒，捞出备用；将鸡肉、菠萝、苦瓜放入锅中，加水，大火烧开后，转小火煲1小时，最后加盐调味即可。

食1菜

荷叶粉蒸肉

杭州荷叶粉蒸肉兴盛于南宋临安，杭嘉湖平原用酱油腌五花肉裹粳米粉，外包新鲜荷叶蒸透，荷香渗入肉中寓意“清气涤浊”，粉糯肉酥的质感象征“刚柔相济”，拆叶时蒸腾的热气更被文人雅称为“湖山暑雾化祥云”。

【食材】：猪五花肉、荷叶1张、米粉 、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精。

【做法】：

将猪五花肉洗净，切成5毫米左右的厚片，放入碗中，并且加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

将荷叶用清水洗净，泡软后剪成合适的大小。

将腌制好的肉片均匀地裹上一层米粉，放入荷叶中包好，并将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，直到肉片熟透。

取出蒸好的荷叶粉蒸肉，撒上葱花即可食用。

看到这里，估计很多人不理解，夏季没有胃口不是应该吃点清淡的食物吗？其实不然，俗话说“小暑吃豆，大暑吃肉”，在这炎热的三伏天里，要适当多吃一些豆类和肉类这些比较营养的食物，把因为酷热而亏空的身体补一补，这样才能更好的为进入秋冬两季打好基础。你都记住了吗？