“馆店合一”打造晋文化沉浸体验新地标 百年老店林香斋重装开业

视频加载中...

8月30日，太原饮食服务集团晋菜博物馆暨林香斋解放路老店开业。该项目的落成标志着百年老字号林香斋正式焕新回归，并以“博物馆+餐饮”融合模式，成为太原市推动晋菜文化传承与文旅融合的创新实践。

百年老店林香斋重装开业

清嘉庆年间，林香斋饭店在太原创建，解州解元谭昌言题黑底烫金颜体“林香斋”，名闻并州。1915年，曾在山西巡抚衙门事厨的许振江承接“林香斋”店名的牌，在太原市阴阳巷胡同对面开店，经营馄饨、酱肉、酥饼、灌汤包等小吃，由于许掌柜手艺好，善于经营，生意兴隆。林香斋也从此有了较为完整的文字记载。百年间，饭店几经变迁，曾获得过多项国家、省、市荣誉。这座扎根三晋的百年老字号，以“山西味道，百年传承”为己‬任，矢志守护古法真味，为山西饮食文化的活态传承注入不竭新火，亦将醇厚乡愁印于城市记忆。

晋菜博物馆展区

重新开业的林香斋创新采用“馆店合一”的模式，在林香斋历史原址上打造占地450平方米的晋菜博物馆，集中展示300件珍贵藏品，通过古籍、器具陈列和场景还原，全景展现晋菜发展历程与文化内涵。馆内设有“文明切片”“商道印记”“美学基因”三大展区，从饮食器具、晋商文物到艺术精品，多维度解读晋菜背后的文化故事。沉浸式的体验让文物“活”起来，让老店“新”起来，让文旅“融”起来，致力于打造一个集餐饮体验、文化展示、旅游观光于一体的城市新地标，为提升丰富市民美好生活贡献国企力量。

值得一提的是，博物馆创新推出“现做现吃”互动体验环节，重点展示过油肉、糖醋鱼、刀削面等晋菜经典与非遗传技艺，实现“可观、可品、可体验”的沉浸式文化消费场景，旨在打造集餐饮体验、文化展示、旅游观光于一体的城市新地标。

太原市饮食服务集团负责人表示，晋菜是山西历史文化的重要载体，林香斋作为历经百年的老字号，始终坚守晋菜本味，是晋风晋味的代表品牌。此次重张不仅是一次老字号的焕新，更是对晋菜文化的系统梳理与振兴，标志着晋商饮食文化弘扬与晋菜品牌建设迈出关键一步。将以此次开业为新起点，持续深化晋菜文化的保护、传承与创新，进一步推动晋商礼仪与现代餐饮、旅游产业深度融合，为繁荣山西文旅产业、满足人民美好生活需要贡献更大力量。

并州新闻‬ 记者‬ 李杰华 文/摄