主编有态度 | 未售面包整筐扔进垃圾桶：处理方法过于偷懒粗暴

上海某网红面包店闭店后，将整筐未售出面包直接丢弃至垃圾袋，该事件引发网友热议。

据报道，这家网红店的产品并不便宜，网红人气款大奶酥售价20元一个，树莓奶酥叶司40元一个。对于将未售面包直接丢弃，店员回应称为“公司规定”，面包闭店前不会打折，当天卖不完会在营业结束后做销毁处理，自己虽感浪费但必须遵守。

扔还是不扔，这是一个问题。

把没卖掉但也没变质的面包整筐丢进垃圾箱，毫无疑问是一种浪费，但这尚不能被定义为“无理由地糟蹋粮食”，仍需等待一个后续的回应。

该网红面包店的产品动辄几十元，把它当成主食，对绝大部分人来说都略显昂贵。它们并不是饱腹的刚需，因此不能将其笼统划归为生活必需品。这些甜品化的贵价面包，附加了大量软性商品价值，相比“粮食”，更偏向于带有时尚感和高级感的商业产品。

面包店晚上不打折，不卖隔夜面包，或许是出于营销策略，害怕品牌价值下滑，无法给自己的消费群体提供社交需求、身份认同等情绪价值。在法律允许的范围内，施行差异化的营销策略并无问题。但难道要听之任之，无动于衷地看着商家把新鲜面包扔到垃圾桶吗？

对惜食如金的中国人来说，这实在不妥。

解决“扔与不扔”的问题，关键在于要明确商家是否该为扔掉的食物负责，又有什么办法让其负责。

贵价面包即使再注重营销，再主打差异化，归根结底仍是食品。去年11月印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》明确规定，餐饮行业要强化违法惩治，促进行业自律。反食品浪费的举措，应落实到业务全流程的各个环节。

从社会层面出发，为避免助长浪费风气，加强引导规范，商家是否应及时调整产量？从政策上，能否对商家丢弃未过期、变质食物的行为进行一定限制？是否可以在保证食品安全的前提下，通过食物捐赠、员工福利等方式进行处置？此外，为制止餐饮浪费，能否鼓励“剩菜盲盒”“剩菜自助”等新消费模式的发展？

把面包丢进垃圾桶，只是一个最粗暴、最偷懒的办法。避免粮食浪费，我们需要去做的仍有很多。

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