仲景糊辣汤通过“非遗”认定

近日，承载着医圣张仲景遗泽的“仲景糊辣汤”正式获批成为邓州市市级传统技艺非物质文化遗产。这道源远流长的汤食，不仅以其香辣暖胃的口感深受邓州百姓喜爱，更凝聚着近两千年“药食同源”的中医智慧与文化传承。

据考证，糊辣汤的起源与东汉医圣张仲景密切相关。相传其为治疗堂弟的胃寒之症，创制出这道具有温中散寒、健脾开胃功效的药膳。后因战乱，乡邻多患胃疾，张仲景后人将此方广为传授，疗效显著，糊辣汤遂在邓州一带代代相传，成为民间早餐的重要选择。

仲景糊辣汤选用羊肉（或牛肉）、胡椒、花椒、辣椒、高汤、面筋、粉皮等十余种原料，经慢火熬制而成。其中诸多食材兼具药用价值：羊肉补气血，胡椒散寒暖中，花椒消食止痛……多种食材相辅相成，不仅味美可口，更具暖胃健脾、行气助阳的养生功效，体现了中医药“食养结合”的深厚底蕴。

本次非遗申报工作由市中医药发展服务中心牵头，经过系统性挖掘、整理与申报，最终成功通过评审。该中心相关负责人表示，希望通过非遗认定，让更多人了解仲景糊辣汤背后的历史渊源与健康理念，推动这一传统技艺与文化根脉的传承与发展。

一碗热汤，传承千年。仲景糊辣汤不仅是邓州人清晨餐桌上的温暖记忆，更是中医药文化与民间生活深度融合的生动见证。来源：邓州头条

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