明日元旦，有钱没钱都要摆上桌的4道吉祥菜，为2026年讨个好彩头

明天就是元旦了，祝大家元旦快乐，2026年一帆风顺、事事如意！

元旦也被称为“阳历年”，也是一个团圆庆祝的节日。老人们常说“新年吃好，全年顺遂”，忙忙碌碌了一整年，元旦的餐桌上一定要有点仪式感。

家人团聚，一桌热气腾腾的饭菜，就是最踏实的幸福！

今天就给大家整理了有钱没钱都要摆上桌的4道吉祥菜，使用的都是家常的食材，但是都有着美好的寓意，做法简单、营养健康，为2026年讨个好彩头！

一、年年有余——清蒸鲈鱼

鱼是逢年过节家家户户必备的一道菜，不仅因为它营养丰富，还因为鱼与“余”谐音，元旦餐桌上准备一盘鱼，寓意着年年有余。

食材：鲈鱼、葱姜、小米辣、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、鲈鱼处理干净以后，放葱段、姜片、料酒涂抹一遍，腌制15分钟左右。

2、去掉中间的鱼骨，两侧切花刀，摆盘上锅蒸15分钟左右。时间到取出来，倒掉盘子底部的水，这个蒸出来的水很腥，千万要记得倒掉。

3、上面摆上葱丝和小米辣，准备一个小碗加适量蒸鱼豉油，再加适量清水搅拌均匀，然后淋到鱼上面，最后泼上热油，简单美味的清蒸鲈鱼就做好了。

二、大吉大利——板栗烧鸡

鸡谐音“吉”，板栗金黄像元宝一样，这道菜不仅营养丰富，而且寓意吉祥，元旦吃鸡，大吉大利。

食材：鸡翅、板栗、葱姜、青红辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、十三香

做法：

1、鸡翅对半切开，然后焯一下水，捞出沥干水分备用，没有水不容易溅油。

2、锅中油热后放入冰糖炒至融化，然后倒入鸡翅翻炒均匀，再加葱姜、一勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

3、加2碗开水，倒入板栗，再加少许盐和十三香，盖上盖子焖煮25分钟。时间到开盖放入青红椒，翻炒均匀后大火收汁，美味下饭的板栗烧鸡就做好了。

三、百财聚来——白菜酿肉

白菜看似普通，却被誉为“百菜之王”，它营养丰富，价格实惠。白菜谐音“百财”，逢年过节，家家户户也都会准备一道白菜，寓意百财聚来、全家富足。

食材：白菜、肉末、胡萝卜、香菇、木耳、葱花、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、油、淀粉、小米辣

做法：

1、白菜叶子完整的掰下来，水开后放入锅中焯水，然后捞出控水，晾凉后备用，白菜焯水后很软，注意不要把叶子弄破了。

2、准备150克肉末，加上自己喜欢的配菜，我加了胡萝卜、香菇和木耳，再加适量葱花去腥，然后加少量料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少量胡椒粉、一小勺盐、少许油，沿着一个方向搅匀备用。

3、白菜叶子铺平，底部放上适量肉馅，把白菜卷起来，两边折进去，放到蒸锅上，冷水蒸25分钟左右，时间到出锅摆盘。

4、简单调一个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀。

5、锅中油热后放入小米辣、蒜末爆香，倒入刚刚调好的料汁，煮至浓稠冒泡，把料汁浇到白菜卷上就可以了。

四、四季平安——荷塘小炒

金钱买不来时间、买不来健康，人这一生，身体健康比什么都重要！这道菜使用多种时蔬搭配，寓意四季平安、阖家安康。

食材：荷兰豆、木耳、胡萝卜、莲藕、玉米粒、蒜末、盐、鸡精

做法：

1、锅中水烧开，加少许食用油，放入荷兰豆、木耳、胡萝卜、藕片，焯水1分钟，然后捞出过凉水，控水备用。

2、油热后下入蒜末爆香，先倒入玉米粒翻炒一会，然后倒入焯好水的素菜，再加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这4道吉祥菜，藏着对新年的美好愿望，明天元旦，不妨做给家人吃，用这些寓意美好、热气腾腾的饭菜，开启一整年的顺遂与幸福。

最后，祝大家元旦快乐，新的一年财运滚滚，平安喜乐常相伴！