“螃蟹西施”杨梅：凌晨进货严选肥度，日销3000斤！

“十成肥，绝对不水！”

在市北区埠西市场海鲜区北边

最不起眼的区域

“螃蟹西施”青岛嫚杨梅

正耐心地给顾客挑选螃蟹

因高颜值和豪爽性格

杨梅被食客称为“螃蟹西施”

当“貌美如花”加上“挑蟹绝技”，引来无数食客的追捧，一起走近“螃蟹西施”的日常，倾听背后的“甘苦”。

挑肥蟹“一眼准”

“是自己吃还是送朋友？”杨梅热情地跟顾客聊天，先询问顾客的购蟹需求。杨梅表示，她的母亲已经从事30年的海鲜生意，从上初中开始，她就在课余时间帮着母亲卖螃蟹，后来家中有事只能关闭摊位，但很多老顾客找来询问，于是杨梅主动提出帮母亲看摊位卖螃蟹，这生意一干就是14年。

“公蟹膏厚，母蟹黄肥，二母超鲜，看看蟹尖。”杨梅一边向顾客演示，一边用青岛话跟顾客解释“二母”螃蟹的叫法，多年的挑蟹经验让杨梅成了挑肥蟹“一眼准”。

“可能他们觉得小姑娘卖螃蟹形成反差，比较能吃苦，其实干什么都累，我这个活就是挣辛苦钱。”杨梅笑着说，因出众的外形，她被很多顾客称为“螃蟹西施”。“本来冲着人来的，结果被螃蟹圈粉了，接连复购。” 正在选购螃蟹的李先生表示，因为摊位位置并不起眼，因此基本上都是回头客。

“从我妈到我这一代，能坚持下来肯定有原因，我们是从里面挑最肥的回来卖，只有卖好货才能留住回头客。”杨梅介绍，自己摊位上的螃蟹都是母亲凌晨一两点去进货，与批发几十斤一筐的螃蟹通货不同，拒绝以次充好，摊位上的每只螃蟹都经过仔细挑拣才会摆上摊位。

“螃蟹到了季节会肥，但是肥有程度，6成7成8成9成，我是给顾客绝对保证，蒸熟打开一滴水都没有。”杨梅介绍，一分价钱一分货，螃蟹产地和种类不同，价格自然也不同，好品质的“十成肥蟹”成了她给顾客许下的保证，也因此赚足了回头客，遍布全国各地。

好口碑换来订单

“不论顾客在不在现场，我们选蟹的标准都是一样的。”给摊位上顾客挑完蟹，杨梅赶紧拿来泡沫箱准备选蟹发快递，打包间隙中，还要微信回复消息。

“这一个微信号有9994个好友，三个手机光微信客户就接近3万人。”杨梅表示，到农历八月十五前平均每天能卖1000多斤，最忙的时候，日高峰时能够销售2000到3000斤，全家出动，早饭都要忙到下午四五点钟才能吃得上。

“干这行最大的快乐，就是把最肥的螃蟹交到顾客手里，看他们吃得开心，再远也会惦记着回来。”杨梅说，14年如一日，这位用专业和真诚赢得信任的青岛嫚，正让“螃蟹西施”的金字招牌越擦越亮。

（来源：市北区融媒体中心、半岛新闻）

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