已有餐厅被查，水煮牛肉里面连一片牛肉都没有？到底吃的是什么

随着生活节奏的加快，我国餐饮市场总量在不断增长，越来越多的美食充斥着人们的生活，可选性多了，人们也就更偏爱在外就餐，或者是选择更为方便便捷的外卖。

每逢节假日、休息日，有的人为了放松放松，在上了一星期班后也会选择在外改善一顿，吃点好的，但大家也要注意食品安全问题。比如，据相关报道，在上海嘉定区的一家餐馆被查出，水煮牛肉里面连一片牛肉都没有？到底吃的是什么？

调查发现，该餐馆用鸭肉冒充牛肉，还有相关的伪造证件罪，更在网上平台经营。根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等相关的法律规定，其餐馆已经被责令改正以及给予行政处罚。

实际上，不仅是这种伪造的牛肉，还有水煮牛肉本身，也建议大家少吃为宜。

从身体健康的角度上来看，水煮牛肉不宜长期或过量食用。传统的水煮牛肉做法，是在牛肉的基础上，淋上大量的热油，而其本香辣的背后，也都是大量的辣椒素以及食用盐。

虽然这样的美食十分诱人，但大家有没有想过，首先是牛肉的问题，牛肉是否安全，包括注水、嫩肉粉的使用，以及热油是否为反复加工等等。

也就是说，并非有着“水煮”两个字的食物都是健康的，尤其在传统的做法中，为了追求更高级的口感，通常一道普通水煮牛肉的用油量可高达50~100g甚至还要更多，再加上水煮过程中，添加的部分配菜，豆皮、豆芽、生菜等等还会吸收其中的油脂，进一步提高食物的热量。

为此，这样的一道水煮牛肉，简直是“热量炸弹”，诱人却会增加肥胖的发生危险，对有慢性病基础的人群十分不利。

抛开水煮的做法，牛肉是很好的食物，它的营养价值很高，牛肉中富含优质蛋白质、维生素B族、维生素E、钙、磷、锌、铁等营养物质。

特别是铁元素，是人体最容易消化吸收且利用的“血红素铁”，适量进食牛肉，可增强机体免疫力，还能预防缺铁性贫血的发生，让身体充满活力。

还有在增肌上面，牛肉也是很好的选择，其中富含的优质蛋白质，能够肌肉营养物质，还能够帮助人们提高免疫力，起到强身健体的作用。

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