网络中国节•中秋丨西安网评：售卖奇葩月饼，形式创新不能丢了文化的魂

【来源：西安网】

今年中秋，月饼市场迎来了一场“创新革命”，许多商家纷纷推出螺蛳粉、臭鳜鱼、韭菜鸡蛋等奇葩口味的月饼，这些突破传统的创新产品，引发了消费者两极分化的评价，有人跃跃欲试，有人避之不及。（央视新闻10月6日）

平心而论，月饼与时俱进，追求创新是值得肯定的，从减糖健康到小巧便携，从冷链保鲜到环保包装，这些工艺改进让传统食品更加符合现代人饮食需求，部分商家还将地域文化与中秋传统巧妙融合推出创新产品，比如广西沙田柚月饼、山东“豆橛子”月饼、山西的特色老醋月饼等，不仅迎合了消费者的多样需求，也让月饼成为承载家乡味道的“中秋名片”，充分展现了创新的正面价值。

不过，我们也要意识到，月饼是中秋节的象征，承载着团圆、思念的文化内涵，它不仅仅是食物，更具有文化功能。一份份的奇葩月饼，突破了传统食材的边界，香菜牛肉，韭菜鸡蛋，主打一个“万物皆可包”的跨界组合，但仔细看来，又只在馅料的内卷上下功夫，让月饼逐渐向着比黑暗、比奇葩的方向滑去，从品尝味道，感受内涵转向话题制造，多少是带着些抓眼球的意味在里边，人们对传统文化符号被过度消费的担忧也并不无道理。

没有中秋，也就没有月饼，作为文化符号，若是只追求月饼的猎奇，会不会让传统中秋文化的温情在无形中被消解？试想如果下一代的印象里，月饼从来就是这种奇葩口味，那他们还能理解藏在赏月品饼的民俗，“千里共婵娟”的意境中的团圆、思念的文化内涵吗？个性化、定制化的月饼，本应增强情感连接，但过度追求奇特口味，反而让月饼失去了承载记忆和情感的文化符号功能，当形式创新的过度挤压文化内核，传统文化的传承恐将面临挑战。

创新应当建立在尊重传统的基础上，中国饮食文化之所以博大精深，在于其既有传承又有创新，创新从不应以颠覆本质、牺牲内涵为代价，月饼的创新同样如此，它可以是口味的丰富，可以是工艺的改进，但不应该完全背离其文化本质。在寻找传统和创新的平衡点中，一些老字号的做法值得借鉴，他们在推出新口味的同时，始终坚持传统工艺的精髓，在包装设计上融入现代元素，却不舍弃经典意象，如在广东江门，当地以省级非遗为内核，推出了融合醒狮与咏春元素的特色文创月饼，这种既尊重传统又面向当下的创新方式，让月饼在变革中守住了文化灵魂。

未来的月饼创新应该更有温度，或许可以更多关注情感需求，让其回归到联结人心情感、引发感情共鸣上来，比如，让消费者参与定制专属口味，记录家庭味道，寄托专属相思，或者是将月饼与中秋文化活动相结合，强化其文化载体功能，例如在四川柳江古镇的明月节上开设罗坝月饼制作展示的体验课，让游客亲手制作“团圆饼”，既体验了传统非遗技艺，又在亲自动手中感受到中秋文化的熏陶。

小小的一块月饼，承载着无数人的情感记忆，这种由文化联结起的认同感，是任何新奇口味都无法替代的，选择月饼的同时，也是在选择一种文化，一种情感，我们尊重传统文化，也鼓励创新空间，只是需要把握好“度”，才能让传统文化在现代社会焕发持久生命力。

作者：王林

编辑:张楠

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