隔夜菜真的致癌？别慌！但这4种剩菜千万别留，再贵也要扔

平时我们做的饭菜，难免就会多出来一些没吃完的，对于这些剩菜剩饭相信很多朋友的做法，就是把它留着下一顿热热再吃。然而，一说到隔夜菜，很多朋友就觉得不安全，认为菜品经过隔夜后里面就会有着很多的亚硝酸盐、致癌物，吃了对我们的健康很不友好，甚至连隔夜水都不能喝。但其实，这些说法就太夸张了，像老一辈很多吃隔夜菜就是在正常不过的事情了，不也依旧没事。我们只要把这些隔夜菜隔夜茶好好地保存，大部分情况都是没事的。不过，以下这4种隔夜菜我们就要注意了，就算我们把它放冰箱了也容易出现问题，今天就来跟大家分享4种最好别隔夜的菜品，为了家人的健康着想，再馋也要倒掉，下面就跟着我具体来了解一下吧！

第一种：海鲜。

各种海鲜就是我们餐桌上的常客，尤其是请客吃饭的时候，海鲜更是必不可少的硬菜，像油焖大虾、蒜蓉扇贝等。可有时候炒好的海鲜没吃完，倒掉就太可惜了，毕竟海鲜的价格都不便宜，而且营养也丰富，所以我们通常就会把这些没吃完的海鲜放到冰箱里保存，等下顿了热热又继续吃。

但是你知道吗？海鲜就是高蛋白的食物了，它本身特别容易滋生细菌，就算我们把它放进冰箱，也不能完全阻止细菌的滋生，尤其是螃蟹、贝壳这类水产品，我们隔夜之后再吃还很容易引发肠胃炎，出现上吐下泻的。不仅如此，海鲜再回锅一热，它的肉质就会变得又干又粉的，一点都不好吃了。所以，我们烹饪海鲜的时候还是少做点，保证一顿能吃完的量就够了，最好别再隔夜了。

第二种：凉拌菜。

有时候不想炒菜，或者胃口不太好的时候，我们就会买点凉拌菜，它清爽又开胃。然而，要是凉拌菜我们没有及时吃完的话，也最好倒掉别让它隔夜了。因为这些凉拌菜大部分都是没有经过高温杀菌的，它本身就可能会携带一些细菌微生物之类的，再加上拌的过程中还会加入酱油、醋、蒜蓉这些，反而还容易让细菌长得更快。我们没有及时吃完，又让它放隔夜，经过长时间的放置，里面的细菌数量很可能已经超标了，这样的凉拌菜我们再吃，很可能就会吃坏肚子。所以，凉拌菜我们就应该及时吃完，要是有剩下没吃完的，我们也别心疼，直接倒掉菜更安全。

第三种：溏心蛋。

鸡蛋就是公认的一种营养物了，说起吃鸡蛋，很多朋友就偏爱吃溏心的，觉得溏心蛋的口感嫩滑，远比完全煮熟的鸡蛋好吃。然而，生鸡蛋里面很可能含有沙门氏菌，没有完全煮熟的溏心蛋，里面的沙门氏菌就很难彻底的消灭，要是我们溏心蛋煮好没有及时吃完，还把它放过夜，里面的沙门氏菌就会疯狂的繁殖，就散我们第二天再次把鸡蛋加热来吃，由于蛋黄还是半液体状，就很难彻底热透，安全隐患依然存在。为了我们的安全着想，溏心蛋最好当天吃完。当然，全熟的蛋就更好些，它彻底把蛋里面的细菌杀死了，就算没吃完放冰箱隔夜保存，问题也不大。

第四种：豆浆、牛奶。

豆浆和牛奶就是很多朋友早餐的标配了，但我们要注意的是，豆浆和牛奶都是高蛋白质的饮品，特别容易滋生细菌，要是我们开封后没有及时喝完的，就别想着把它放冰箱第二天再喝了，否则，豆浆牛奶里面滋生了大量的细菌，我们喝了还可能会出现闹肚子的情况。

其实除了以上4种食物外，生活中很多菜我们只要处理得当，好好的保存，隔夜吃就是没有问题的，比如红烧肉、炖排骨这些，我们只要及时把它密封保存放到冰箱的冷藏室里，等到第二天再充分加热，它就可以继续吃的，说到底，节约是美德，但健康更重要。该省的省，该扔的扔，这才是会过日子。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。