八道含铁高的家常菜，孩子要多吃，补足营养促进发育，健康长身体

孩子的成长就像一场充满挑战的冒险，每一步都需要充足的营养支持。在众多营养素中，铁元素尤为关键，它是孩子身体发育的 “小马达”，能助力孩子活力满满地长大。今天就给大家分享八道家常又美味的含铁菜肴，轻松为孩子补足营养，让成长之路更顺畅！

鲜美暖心口蘑虾丸汤

鲜嫩的虾仁与爽口的口蘑搭配，煮出的汤鲜香浓郁，光是闻着就让人食欲大开。先把虾仁细细清洗，去掉虾线后剁成细腻的虾泥。往虾泥里加入少许食盐提味，再撒上适量淀粉增加黏性，最后来点黑胡椒粉去腥增香，顺着一个方向搅拌均匀，让虾泥变得上劲。

另一边处理口蘑，在清水里撒上一把食盐和淀粉，把口蘑放进去浸泡十分钟。淀粉能吸附口蘑表面的杂质，食盐则起到杀菌作用。浸泡结束后，将口蘑冲洗干净，切成均匀的薄片。

起锅烧油，油微微冒烟时放入姜丝和葱花，瞬间香气四溢。接着倒入口蘑，快速翻炒几下，不一会儿口蘑就渗出了汁水。这时加入足量的开水，盖上锅盖煮三分钟，让口蘑的鲜味充分释放到汤里。然后用勺子挖起虾泥，一个个挤成小圆球放入锅中，等虾丸浮起来，就说明熟透了。最后撒上一把翠绿的葱花，一碗热气腾腾、营养丰富的口蘑虾丸汤就完成了。

滋补山药牛肉汤

山药和牛肉的组合，既有山药的软糯香甜，又有牛肉的鲜嫩多汁，一碗汤下肚，暖胃又暖心。先把新鲜的牛肉切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，用手轻轻抓拌，让牛肉充分吸收调料的味道，腌制十分钟，这样牛肉会更加嫩滑。

处理山药时要小心，戴上手套削去外皮，避免皮肤过敏发痒。将山药切成小块，放入清水中防止氧化变色。

锅中倒油，油热后放入葱花煸炒出香味，再倒入山药块翻炒，直到山药表面微微变色。接着加入足够的清水，大火煮开后转小火煮十分钟，把山药煮得软软的。最后放入腌制好的牛肉片，煮三分钟，让牛肉熟透。根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀，一碗香气扑鼻的山药牛肉汤就可以端上桌了。

清爽可口娃娃菜蒸牛肉

这道菜做法简单，营养却一点不打折扣。把牛肉切成薄片，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，充分抓拌均匀后腌制二十分钟，让牛肉吸收调料的精华。

娃娃菜洗净切成小段，胡萝卜去皮刨成细丝，将它们整齐地铺在蒸盘底部，就像给牛肉搭好了 “舞台”。接着把腌制好的牛肉均匀地铺在娃娃菜和胡萝卜丝上，水开后放入蒸锅中，大火蒸十五分钟。蒸好后取出，撒上一把葱花点缀，色彩鲜艳，让人看了就有食欲。娃娃菜吸收了牛肉的汤汁，清甜可口，牛肉鲜嫩多汁，搭配在一起吃，口感丰富极了。

鲜香口蘑蒸牛肉

口蘑独特的香味和牛肉的鲜美相互融合，蒸出来的菜肴清香不油腻。先把口蘑洗净切成薄片，牛肉也切成薄片备用。

在牛肉片中放入姜丝、葱段、酱油和淀粉，用手抓拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料。最后淋入少许食用油，锁住牛肉的水分，再次搅拌均匀，腌制十分钟。把切好的口蘑铺在蒸盘底部，再将腌制好的牛肉铺在口蘑上面，放入蒸锅中，水开后蒸十五分钟。出锅后撒上葱花，一道美味又营养的口蘑蒸牛肉就做好了，口蘑吸饱了牛肉的汤汁，味道格外鲜美。

营养丰富菠菜猪肝汤

猪肝是补铁的 “小能手”，搭配菠菜，营养加倍。先把猪肝切成薄片，放入姜丝、料酒和清水浸泡十分钟，这样可以去除猪肝的血水和腥味。浸泡结束后，反复冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。

往猪肝里加入生抽、蚝油、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。接着把腌制好的猪肝放入开水中焯水，看到猪肝变色后立即捞起，沥干水分。

菠菜洗净，锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，这样能让菠菜颜色更加翠绿。把菠菜放入锅中焯水至变色，捞起沥干水分。

另起锅烧油，放入姜丝和葱花炒香，加入适量清水煮开。然后放入猪肝和菠菜，煮至熟透，最后根据口味加入食盐调味，撒上几颗枸杞子，一碗色泽诱人、营养丰富的菠菜猪肝汤就大功告成了。

下饭神器黑木耳炒肉丝

黑木耳口感爽脆，肉丝鲜嫩可口，这道菜特别下饭。先把瘦肉切成细丝，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟，让肉丝更加滑嫩。

黑木耳提前泡发，泡发好后加入淀粉抓洗，这样能把黑木耳表面的脏东西清洗得更干净。

调一碗料汁，在碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

锅中倒油，油热后放入肉丝翻炒，等肉丝变色后盛出备用。再次起锅烧油，放入姜蒜末炒香，倒入黑木耳翻炒，把黑木耳中的水分炒干。接着放入肉丝和调好的料汁，快速翻炒均匀，让肉丝和黑木耳都裹上料汁。最后放入葱段翻炒几下，一道色香味俱全的黑木耳炒肉丝就可以装盘了。

鲜嫩韭菜炒鸭血

鸭血口感鲜嫩，韭菜清香扑鼻，二者搭配，味道独特。把鸭血切成小块，韭菜洗净切成小段。

锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，瞬间辣味四溢。接着放入鸭血，加入生抽、蚝油和少许清水，盖上锅盖焖煮两分钟，让鸭血充分吸收调料的味道。

鸭血煮熟后，放入韭菜段，再加入适量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，让韭菜和鸭血都裹上浓稠的汤汁。等韭菜断生，就可以出锅装盘了，这道菜香辣可口，非常下饭。

快捷美味紫菜牛肉汤

这道汤做法超简单，几分钟就能上桌。把牛肉切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。紫菜撕成小块备用。

锅中烧水，水开后放入紫菜、食盐、胡椒粉和葱花，煮一会儿让紫菜出味。接着放入腌制好的牛肉片，等牛肉变色熟透，一碗热气腾腾、鲜美的紫菜牛肉汤就煮好了。

这八道含铁高的家常菜，做法简单，味道鲜美，家长们赶紧学起来，给孩子的餐桌上增添美味又营养的佳肴，助力孩子健康快乐地成长！

以上八道菜式希望能为孩子的营养补给提供新选择。