三台县市场监管局联合石安镇政府召开农村集体聚餐及流动厨师培训会议

三台县市场监管局联合石安镇政府召开农村集体聚餐及流动厨师培训会议

为切实压紧压实农村集体聚餐“源头管控”责任，进一步规范农村集体聚餐管理流程，全面提升流动厨师食品安全操作水平，9月11日，绵阳市三台县市场监管局联合石安镇政府精心组织召开农村集体聚餐及流动厨师专题培训会议。辖区内流动厨师、餐饮服务提供者、村（社区）食品安全信息员共计47人参会。

会上，三台县市场监管局副局长杨成指出，食品安全工作事关群众身体健康与生命安全，容不得半点马虎。并结合近年典型食品安全事故案例释法析理，指出“三小”及群体性聚餐是食品安全问题高发易发领域，必须重点关注、从严管控。同时，围绕三台县市场监管局年度食品安全工作计划，提出要以“实的责任体系、细的落实举措、紧的闭环管理”筑牢食品安全防线，推动监管部门、乡镇政府、村（社区）、从业者多方协同，全力构建“人人参与、共治共享”的食品监管格局。

石安镇镇长韩松立足农村地区食品安全形势，从“责任链条构建、操作要点规范、违规后果警示”三个维度，对农村集体聚餐管理工作进行详尽阐释。他提出，要从“治理环节向纵深延伸、覆盖范围向全域拓展、主体联动向高效升级”三个方向发力，持续完善农村集体聚餐监管机制，切实提升管理效能，不断提振群众对农村食品安全的信心。

石安市场监管所负责人重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法律法规，从“事前备案流程、现场准备与检查指导要点、食品安全应急处置预案、文书表格规范填写、各方主体职能职责、聚餐场所环境要求”六个关键板块，逐一拆解操作流程、细化执行标准，为参会人员提供了一套可参照、可执行的“硬性”操作指南，有效解决了农村集体聚餐管理中的实操难题。

培训结束后，会议组织参会人员现场开展食品安全知识与实操能力考核，并对考核达标的人员统一发放合格证书。下一步，三台县市场监管局将持续加强农村集体聚餐监管，通过专题培训、动态考核等针对性举措，不断提升从业人员食品安全操作水平，切实筑牢农村集体聚餐食品安全防线，全力守护辖区群众舌尖上的安全。（张陈雅慧 邓杨薪）