记者帮 | 鼎泰丰再发公告 杭州网友担忧：浙江就剩一家店，会撤吗？

潮新闻客户端 记者 章卉

今日（10月10日）中午，餐饮企业“鼎泰丰”发公告，宣布其官方微信商城将于11月30日停止营业。

消息一出，杭州网友不淡定了，有人向“记者帮”后台询问：这是否意味着万象城鼎泰丰也要撤了？

公告截图

鼎泰丰于1958年成立，是一家经营台湾小笼包与面点的餐饮品牌，主要有汤面、盘菜、小笼包等13种大类菜品，人均价位较高，如蟹粉小笼包的价格约为75元一笼，一份虾仁蛋炒饭的价格为85元。

网友的担心并非空穴来风。大陆的鼎泰丰门店从巅峰时的超过30家，一路关停到了现在的14家，数量腰斩。今年5月，鼎泰丰宣布退出宁波市场，浙江地区仅剩下杭州万象城一家门店。

杭州万象城的鼎泰丰门店 记者 章卉 摄

今天 下午四点半，位于万象城4楼的鼎泰丰门店一切如常。迎宾、领班、服务生都在忙碌。

望进透明操作间，擀皮、挖馅、包小笼包的工作人员各司其职，井然有序。

杭州万象城的鼎泰丰门店 记者 章卉 摄

店员解释说，关停的只是网上商城。如果顾客在鼎泰丰微信商城还有未使用的积分，请记得在11月30日之前尽快兑换，避免损失。门店和网上商城属于两条线。目前门店没变化。

潮新闻记者发现，门店并没有张贴网上商城的告示。

官方微信商城截屏

网上商城里有什么？记者也登上去看了看，显示多款商品已售罄。

资料显示，鼎泰丰于2020年数字化升级，通过微盟智慧餐饮加码餐饮零售化业务，上线小程序会员商城，覆盖餐前、餐中、餐后全场景,实现全域全时经营。鼎泰丰称，通过在小程序中搭建积分商城，充分放大积分的杠杆作用，让会员主动与品牌产生联结，有效提升了会员的忠诚度，会员复购率超68%。

杭州万象城的鼎泰丰门店 记者 章卉 摄

目前，由上海广成餐饮管理有限公司运营的分布于上海、杭州、广州、深圳等城市的鼎泰丰门店正常营业。

最新消息显示，在去年因授权商北京恒泰丰营业执照到期而撤出华北市场后，鼎泰丰已计划重返北京。由上海广成负责的北京嘉里中心新店国庆期间发布消息称，将于2026年3月营业。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受潮新闻记者采访时表示，线上与线下一体化经营，线上资源跟线下的客流资源互融共通，线上与线下短板互补，这是企业运营的原则。如果说鼎泰丰把线上商城关掉，首先，会让消费者对企业的可信度或综合实力有疑问。其次，此举对其整个服务体系会造成非常大的一个伤害。再者，对于整个客群粘性的维护，会造成非常大的负面影响，总体来说，是个很大的挑战。

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