恰是青滋味 人间草木知

今日立春，万物复苏。安徽人的餐桌上，也悄然换上了春的衣裳。每一道美食，都藏着对春天的期许与欢欣。让我们循着香气，一起品尝这舌尖上的盎然春意。

五彩春饼福袋

立春吃春饼，是许多地方的传统。安徽人则喜欢将春饼做成“福袋”模样——薄如蝉翼的饼皮里，裹上胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、蛋皮丝和酱肉丝五种色彩鲜明的时蔬，用烫过的葱叶轻轻扎口，宛如一只饱满的福袋。

咬一口，清爽与醇香在口中交织，仿佛将整个春天的鲜活都收进了这一只福袋之中。寓意纳福迎祥，新的一年五谷丰登。

橙香鸡翅

这道菜别出心裁地将橙子的清香融入鸡翅之中。鸡翅先用安徽本地柑橘汁腌制，再慢火煎至金黄，最后淋上新鲜橙汁调制的酱汁。

橙香恰到好处地化解了油腻，只留下禽肉的鲜嫩与果味的清新，犹如春日里拂过的一缕微风，带着淡淡花香，让人食欲大开。

冬瓜肉丸汤

虽已立春，寒意仍未散尽。一碗热乎乎的冬瓜肉丸汤正是时候。选用肥瘦相间的黑猪肉手工剁馅，搅打出胶，捏成丸子在清汤中慢炖，再加入当季的冬瓜片。

汤色清亮，丸子弹嫩，冬瓜半透明如白玉，入口即化。喝下一碗，从胃暖到心，仿佛被春日暖阳温柔包裹。

来源:舌尖上的安徽

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