“无菌蛋”≠“可生食鸡蛋”

近几年，可生食鸡蛋在我国兴起，并走红网络，吸引众多消费者的目光，有人宣称它是“无菌蛋”，但也有人觉得“无菌”太绝对，是营销的噱头。

在网购平台上，大伙口中所谓的无菌蛋，大多标注为无沙门氏菌鸡蛋、可生食鸡蛋。专家说，本身“无菌蛋”这一提法并不严谨，无菌蛋不等同于可生食鸡蛋，生鸡蛋不可能做到像罐头一样无菌。

专家介绍，母鸡本身带有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等，形成鸡蛋时会将细菌带入蛋中。运输、收集和存放过程中也会使细菌繁殖并透过蛋壳微孔进入。可生食鸡蛋并非简单清洗就能杀菌，而是要依靠完整技术体系，确保无沙门氏菌等致病菌污染。

据了解，国内暂无“可生食鸡蛋”国家标准，目前执行团体标准。专家建议，大伙购买时，不要只看“无菌”等字眼跟风买，一定要看执行标准等详细信息。

记者: 张静