三伏天,萝卜白菜靠边站!建议给孩子多吃这4样“黄金菜”,营养美味又实惠

三伏天一到,厨房简直成了“桑拿房”!辛辛苦苦折腾半天做好的饭,孩子瞅两眼,扒拉两口,碗一推:“吃不下...”家长也跟着操心,营养跟不上、耽误长个咋办?!


其实啊,大热天别总盯着萝卜白菜,地里刚摘的应季菜才是“解暑救星”!研究证实,应季菜的维生素、矿物质含量普遍比反季高出30%以上,关键还新鲜便宜。


今天就给大家推荐4种伏天“黄金菜”,道道清爽解暑、营养到位,最绝的是省时省力,10分钟就能上桌~


1

番茄拌茄子:“开胃神器”


很多娃见茄子就躲,其实紫茄子是个宝!富含珍贵的“花青素”(一种强大的抗氧化剂,对眼睛好)和钾元素(出汗多容易流失)。搭配番茄丰富的维C和番茄红素(也是抗氧化能手),营养互补,酸酸甜甜超开胃!


蒸熟的茄子软糯,和番茄一拌,特别适合夏天吃。我家每次做这道菜,孩子都喜欢拌着饭吃,家里如果有挑食的宝贝不妨试试~


【食材】

紫长茄2-3根、沙瓤番茄2个、蒜末半勺、香菜


【做法】

1. 茄子和番茄上锅蒸透(约15分钟),放凉后茄子撕成条,番茄去皮压泥。


2. 放入香菜、葱花蒜末(不喜欢生蒜味道的话,用热油激香)。再加点生抽、盐、一点点鸡精,香油拌匀即可。清爽不腻,天热想做个简单的菜?选它~



2

佛手瓜心脾汤:伏天里的"护心解乏汤"


佛手瓜是夏季宝藏三伏天出汗多,钾和电解质大量流失、心脏负担加重。佛手瓜富含钾元素(每100g含钾200mg+)和稀有硒,像给身体装了台“小空调”:补足流失的电解质,帮心脏续航!搭配莲子清心、栗子补肾、、陈皮(理气),汤水清甜不油腻。夏天出汗多,喝一碗补充水分和元气,感觉特别舒服。


【食材】

佛手瓜1个、栗子8颗、胡萝卜1根、莲子20g、无花果/或椰枣3颗、陈皮1小块、扇骨500g、姜2片

【做法】

1. 扇骨焯水洗净、莲子泡30分钟、陈皮泡软刮白瓤(防苦!)。


2. 除佛手瓜外所有食材+8碗水,煮开转小火炖40分钟。下佛手瓜块再炖半小时,关火前撒盐调味就可以。


炖好的汤色清亮不油腻,栗子粉糯,无花果清甜,三伏午后来一碗特解乏!


3

彩椒三色小炒:肠胃的"彩虹护卫"


三伏湿热最伤脾胃,这道菜简直是"救兵"!山药的黏液蛋白护住胃壁,木耳的膳食纤维帮助清肠道。彩椒维C含量比橙子还高3倍(尤其红黄椒)。炒出来红黄白黑,像端了盘彩虹上桌!清爽不腻,看着就有食欲~


【食材】

红黄绿彩椒各半个、铁棍山药半根、木耳1小把、葱、淀粉


【做法】

1. 黑木耳洗净焯水2分钟,彩椒切块,和山药一起沸水焯30秒(锁鲜脆)。


2. 少油爆香葱花,倒入所有菜大火翻匀。淋1勺生抽、盐,加水淀粉勾薄芡出锅。

4

奶香南瓜羹:护眼又养胃的"黄金能量饮"


最近孩子老揉眼睛,婆婆念叨:"南瓜黄澄澄的,最养眼!" 南瓜里的 β-胡萝卜素 能在体内转化成维A,像给眼睛戴了防护罩。膳食纤维和果胶 还能安抚被冷饮折腾的小肠胃。


【食材】

食材:南瓜300g、糯米30g、小米25g、牛奶250ml、水500ml、冰糖少许(可不加)


【做法】

1. 南瓜去皮切块,和糯米小米一起丢进破壁机、加清水,选"米糊模式"。结束后再入牛奶就可以了。


2. 这个是2人份量,可以适量调节。早晨打一壶,孩子抱着杯子咕咚喝,像喝南瓜味奶昔!糯米小米让口感更顺滑,比单纯南瓜泥更养胃。


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更新时间:2025-07-28

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