石榴再次引起关注！老话说“一个石榴五副药”，功效和禁忌需搞清

有些人每年一到秋天就开始盼着石榴上市，说不上是什么特别的习惯，就是觉得这个季节吃上石榴心里才算是踏实了点。确实，石榴的甜酸恰到好处，颜色也喜庆，汁水又多，看着就让人有点想尝上一口。但也不是所有人都知道，石榴其实还真不是个简单的水果。坊间有句话流传很久：“一个石榴五副药”，说这话的人，大多是老人，他们嘴里说的是老经验，但到底靠不靠谱，还得有点科学根据。

说到底，石榴里到底有什么东西让人觉得它像药一样有用？从营养角度来说，石榴里的维生素C、钾、鞣酸、膳食纤维，这些都是实打实能查到的营养成分。《中国食物成分表(第六版)》里就有明确的记录，每100克可食部分的石榴含有10毫克左右的维生素C，虽然不算特别高，但也比不少水果强。而且，它的抗氧化物质特别丰富，比如花青素、多酚，这些东西在护血管、抗炎症、延缓衰老方面，有不少实验证据支持。

现在市面上不是还有不少“石榴汁”“石榴多酚胶囊”之类的产品吗？那就是瞄准了它的抗氧化作用。有研究用不同种类的石榴提取物去测试，结果发现能有效减少血液中的氧化应激指标，连动脉粥样硬化的风险都能有一定程度的缓解。尤其是对于中老年人来说，经常吃点石榴，对心血管确实可能有点帮助。

再讲个容易被忽略的点，石榴的鞣酸含量不低，这也是它口感有时偏涩的原因。鞣酸在一定条件下可以抑菌，对胃肠道的某些致病菌有一定的杀伤力，所以有些人说石榴能“止泻”，其实也不是空穴来风。

特别是在一些中医记录里，石榴皮煮水，就是用来治肠炎和腹泻的常见方法之一。当然这得说清楚，不是所有拉肚子的人都能靠吃石榴就解决，有细菌感染的、病毒性的，吃它也没多大用处，反而可能掩盖病情。

说到止泻，还得提醒一点，石榴吃多了也可能引起便秘，尤其是肠胃功能本来就弱的人。石榴籽很多人直接吞下去，那东西在胃里不太好消化，聚集太多就有可能让人腹胀、排便困难。还有些小孩吃石榴喜欢贪多，结果吃到最后是肚子疼得要命，一查才知道是胃肠不堪重负。这个事儿家长还是得留意。

除了肠胃，糖尿病人也得谨慎吃。别看石榴是水果，它的糖分可不算低，尤其是甜石榴，吃起来是爽，但血糖升得也快。有统计显示，100克石榴的含糖量大概在13克左右，跟苹果差不多，甚至有些品种还更高。

这对于糖尿病患者来说，如果吃了不注意控制数量，就容易造成血糖波动。有些人可能想着把石榴榨汁来喝，这就更得注意了，榨汁后的石榴糖分更集中，而且纤维几乎没了，升糖速度比整果更快，风险也更大。

至于一些女性朋友喜欢吃石榴，说是对皮肤好，也不是没有道理。石榴中的花青素和多酚成分对皮肤的自由基有一定的清除作用，有研究数据表明，坚持摄入这些天然抗氧化成分的人，皮肤的水分保持能力和弹性确实比普通人要高一点，但这不是靠吃两三次石榴就能见效的事。皮肤保养从来都是个长期活儿，别被商家的噱头带节奏了，吃水果再好也只是辅助。

其实说到这，还得说个被很多人忽略的细节：石榴在放置一段时间后，尤其是皮破了或开口的，很容易被霉菌污染，尤其是那种隐性的霉变，肉眼未必看得出来。吃这样的石榴，不仅味道不对，还有可能摄入霉菌毒素，对肝脏的影响比较大。

曾有一组地方性的食品安全监测数据显示，某批次的霉变石榴样本中，黄曲霉毒素的检出率高达12%。虽然还没超过临界值，但长期摄入肯定不是好事。所以买回家的石榴要尽快吃完，不要等到完全裂口或味道变化再去处理。

石榴的皮，其实也有不少人会收藏起来晒干，说是以后可以泡水或入药。的确，在不少中医药典中都有关于石榴皮的记载，说它能收敛止泻、杀虫解毒，很多人家常常用来煮水治疗小孩肠胃问题。但要知道，这种用法不是人人都适合，尤其是脾胃偏寒、便秘体质的人，用多了反而伤身。而且晒干后的石榴皮保存也有讲究，容易受潮长霉，如果没处理好，二次使用反而是隐患。

还有一点容易被忽略，就是孕妇是不是能吃石榴这个问题。很多人说石榴养胎，其实并没有明确科学依据说石榴能“安胎”或者对胎儿发育有额外帮助。从营养角度看，适量吃点石榴补充维生素是可以的，但有些孕妇本身肠胃就敏感，石榴的鞣酸可能会加重胃部不适。此外，孕期便秘也是常见问题，吃石榴时更要控制量，不然容易让肠道更不通畅。

吃石榴一般在饭后吃稍好一点，能帮助消化，而且不会那么刺激胃。但早上空腹吃石榴不太推荐，酸性成分对胃黏膜的刺激比较强，尤其是本身有胃炎或胃溃疡的人，空腹吃下去容易引起胃酸过多甚至反酸。晚上吃的话也别太晚，睡前吃含糖量高的水果不仅容易升血糖，还会影响牙齿健康，尤其是石榴籽卡牙缝，不刷干净牙口真的很难受。

说到底，石榴是个挺有营养的水果，也有一定的食疗价值，但凡事过犹不及，吃多了、吃不对，反倒是好心办坏事。其实生活中很多看似“很补”的东西，只要一被夸上天，人就容易盲目跟风。石榴本来就是个老百姓常见的水果，不需要神化，也不该被妖魔化。了解它的优点，也要知道它的局限性，这样吃起来才更安心。

参考资料:

《中国食物成分表(第六版)》

《中国居民膳食指南(2022版)》

《中国临床营养学杂志》2021年第27卷第2期

《石榴多酚提取物对心血管健康影响研究》- 中国药学会会议论文集

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》