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很多人都喜欢吃丝瓜，尤其在夏天，觉得清热、通便、润肤，用来煮汤、清炒、炖蛋，怎么吃都合适。

但有个问题很少有人意识到，丝瓜是凉性的，这一点在中医典籍里早就有记载，《本草纲目》里明确说它“性寒，入肝胃经”。

从中医角度来看，这类偏寒的蔬菜对脾虚体寒的人来说并不是好选择。

可很多人一听到“蔬菜”，就以为不可能有坏处，只看热量和营养素，完全忽略了食物的偏性。

结果就是，明明在控制饮食、吃得清淡，却越吃越没力气，脸色越来越差，脘腹胀、便溏、嗜睡都找上门来。

中医讲脾为后天之本，气血生化之源。脾主运化，意思是吃进去的东西能不能转化成营养物质、送到身体各个部分，都得靠脾。

如果脾气不足，湿气就容易积聚，食物的水分和寒性就成了负担。像丝瓜这种水分特别多、性质偏凉的菜，吃进去之后，会直接影响脾胃阳气的正常运作。

尤其是原本就有脾虚表现的人，比如早上起来口淡、四肢无力、大便黏滞、舌边有齿印，这类体质如果长期吃寒凉蔬菜，就等于反复加重病机。

丝瓜的问题不仅是寒性，还有一个被很多人忽略的点，那就是它的“利湿”作用。这个听上去像优点，但在脾阳不振的状态下，这种“利湿”反而成了问题。

《本草衍义》里有句话说得很直白：“丝瓜能利小便，过食滑肠。”这就说明一个问题，丝瓜虽然通畅，但在某些人身上表现为泻。

特别是饭后腹胀、舌苔厚腻、常年便溏的人，一旦多吃，反而加重肠道湿滞，不仅没吸收好，肚子还越来越不舒服。

胃肠功能轻度紊乱者，在摄入高含水量蔬菜（每100g含水>93%）时，其胃排空时间明显延长，并诱发胃动力异常。

这也从一个侧面印证了为什么部分人吃丝瓜后反而胃胀、腹泻加重。

问题还不止在丝瓜。像冬瓜、茄子这两种蔬菜也经常出现在脾虚体寒人群的日常菜单中。这其实是个挺奇怪的现象。

明明觉得手脚冰凉、腹泻频繁，却还是觉得吃点冬瓜排水、吃点茄子消炎，是在做健康管理。

但事实却是，这两种蔬菜从性质到功能，都对脾胃阳气造成不同程度的耗伤。

冬瓜性质偏寒，味甘淡，有利尿作用，《食疗本草》就提到“多食损阳”。吃得多了，很容易使原本就偏虚的阳气更加不振。

特别是夏天直接凉拌或煮汤冷饮，常常让一些人出现头晕乏力、腹胀不适的情况。

茄子的问题更复杂。茄子味甘性寒，入胃、大肠经，有一定活血、消肿、清热功能，这些听起来都不错。

但对于脾虚体寒者，茄子其实是一种能使寒气内聚、湿气更重的东西。尤其是在炒制过程中吸油性强，更容易引发胃肠滞留。

很多人吃了茄子以后，常会感到胃部发凉或沉重，其实就是寒湿困脾的表现。

研究也发现，茄子在肠道发酵过程中产生的某些酚类物质，会影响肠道菌群结构，对脆弱的消化系统产生一定抑制作用。

更别说有些人连皮一起吃，粗纤维含量上来之后，大便更稀，排便更频，胃肠的吸收能力进一步下降。

很多人以为身体的问题靠吃某种“好食物”就能调整回来，这是个普遍误区。

更关键的是看这个食物放在谁的体质里。不是所有人都适合清淡，不是所有蔬菜都适合多吃。

尤其是脾虚体寒的体质，太清淡反而会让身体变得更虚。

像南方梅雨季节那段时间，湿气重、温度低，如果还天天吃冬瓜丝瓜茄子这种寒凉蔬菜，脾胃的阳气很快就会被耗光，整个人状态越来越差。

不只是中医说的“阳虚”，现代医学里这类人也容易出现肠道菌群失衡、胃酸分泌不足、胃肠动力减弱、免疫因子下调等问题。

还有个点很容易被忽略，就是这种饮食误区在儿童和老年人中最常见。家长怕孩子上火，经常给孩子煮冬瓜汤、丝瓜汤，还觉得天然安全。

但孩子脾常不足，是先天偏虚的状态，这样长期吃下去，反而让孩子的食欲下降，消化功能变差，影响发育。

老年人也一样，阳气本就衰退，身体代谢慢，再加上偏向素食、寒凉饮食，很多人常年吃得太清淡，反而换来体寒湿重、肌力下降、免疫低下的结果。

但问题并不是说这些蔬菜不能吃，而是看怎么吃、什么时候吃、谁在吃。

比如丝瓜如果搭配姜丝、大蒜炒制，性质就能温和一些；冬瓜切块炖老鸭，加一点胡椒、生姜，可以降低它的寒性；

茄子切条煎炒后，加肉末一起吃，也能减少其对脾胃的耗伤。

真正的问题，是很多人完全不管这些搭配方法，就一味吃得“清”，吃得“素”，吃得“凉”，吃得“干净”，最后把脾胃吃垮。

所以，中医说调理，不是靠吃某个东西来“清热祛湿”，而是让身体自己有能力对抗外界刺激。

脾胃一弱，百病生，寒湿之气从饮食入体，往往不是立刻表现，而是一点点渗进去。

最早可能是食欲差，再慢慢变成疲乏、腹泻、关节凉痛，直到最后发展成慢性疾病。

那些一直说自己“吃得很健康”，却越来越没精神的人，大概率就是饮食结构里寒性食物太多。

特别是工作压力大、作息不规律、运动少的人群，本就阳虚偏重，再天天吃凉性蔬菜，不出问题才怪。

如果一个人长期吃寒凉蔬菜导致脾胃虚弱，还有没有办法从饮食结构中“逆转”回来，而不是靠药物？

答案是可以，但过程不是简单换个蔬菜那么轻松。脾胃虚寒体质的修复，本质上不是补，是“养”。这个“养”的核心在于维持体内阳气稳定，需要三个层面共同配合。

第一个是调整主食结构，把冰凉水果、寒性粥类（如绿豆粥、百合粥）逐步换成小米粥、红薯粥、糯米饭这类温性的主食；

第二个是规律摄入一些中性偏温的蛋白类食物，比如鸡蛋、鸡肉、牛肉汤，增加身体基础能量水平；

第三个是饮食时间要规律，早饭必须吃，而且最好热吃，中午吃饱，晚饭清淡但不空腹。

这三个维度做得到位，脾胃的阳气才有机会慢慢恢复，肠道菌群才能重新建立平衡，食欲、吸收、代谢才会变正常。

这才是体寒者从“吃错”里跳出来的根本路径。不是不吃，而是怎么吃才是对的。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料

[1]蔡长瑞.蔬菜的寒性和热性之分[J].中国保健营养,2003,(05):42.