当中国吃饺子大省要选出一个“饺子冠军”……

今晚，“好客山东·美食争霸赛”的第六个单项赛“一代天‘饺’·山东饺子争霸赛”将在威海市至海球场盛大开幕。

饺子在山东早已超越食物本身，面皮里包裹的是齐鲁人对生活的热望。

逢年过节，包顿饺子；生辰吉庆，下锅饺子；游子远行，吃碗“上车饺子”；想吃顿好的，和面拌馅吃顿新鲜饺子；不知道吃什么了，冰箱里还有妈妈冻好的饺子……

今晚起至9月13日，煮的与煎的、肉馅的与素馅的、传统的与创新的……山东省16市饺子将在威海齐聚一堂，邀您品鉴！

预赛第一组

一代天“饺”·山东饺子美食争霸赛

菏泽第一回合的菜品是翡翠香鸽饺，咬下时汁水丰盈，鸽肉的鲜与大葱的清新在口中交织。 第二回合的冬润福饺则精选鲁西南青山羊腿肉，搭配新鲜胡萝卜，汁水温润不腻，秋冬食用暖身暖胃。

聊城首轮参赛的是和牛裙边珍饺，鲜嫩的和牛融合丁马甲鱼裙边，口感层次分明。第二回合三鲜冠顶饺亮点在于其精致的手工，饺子被捏制成一顶华丽的皇冠，体现了中式点心制作的审美追求。

淄博的冰花煎饺因其底部金黄酥脆、形似冰花而得名，精准的火候带来了绝妙的视觉美感和口感。双味四色水饺的“双味”是松茸的山珍和虾仁的海味，“四色”则源自南瓜、火龙果、菠菜和小麦。这一盘，不仅仅是饺子，更是可以食用的艺术。

德州的翡翠白玉贡饺以“禹治水安民，白菜聚福禄”为灵感，内馅陆海之味交融，外皮捏制成白菜造型，寓意民生安康。德州扒鸡凤尾煎饺以非遗德州扒鸡为核心，外酥里嫩，卤香与清甜交织。

临沂第一回合的谷锦坊一品汤饺选用两年以上散养老母鸡和黑猪肉大骨，精心熬制汤底，汤鲜味美，皮薄馅嫩。第二回合琅琊龙腾四海饺选用海参作头，大虾作尾，融合了海陆双鲜，口感层次丰富，造型别致。

潍坊第一回合的品鲜大肚水饺精选散养黑猪肉和有机头茬韭菜，韭鲜肉香，层次丰富。第二回合的潍河白菜水饺将饺子包成一棵棵“小翡翠白菜”，馅料是潍坊峡山的黄心有机大白菜，吃起来水灵清甜。

日照第一轮的百财鲅鱼饺，入口先是白菜的清甜与微甘，然后是鲅鱼肉的软嫩细腻，双鲜风味十足。第二轮的龙腾四海大虾水饺充满鲜活的海味，精选的鲜虾仁不剁不绞，鱼籽则让馅料多了灵动的颗粒感。

威海第一轮的海韵鼎鲜饺，将威海刺参、鲜虾仁的鲜甜，黑猪肉的咸香，茭瓜的脆嫩完美融合在了一起。第二轮九能砂锅焗海胆水饺，以猪肉、贝丁、海胆为原料，一口下去，仿佛能尝到渔人与大海的契约。

预赛第二组

一代天“饺”·山东饺子美食争霸赛

烟台的四鲜猪肉水饺是由三鲜水饺改良而来，一口下去，满口爆汁，鲜美无比。四喜鱼饺以鲅鱼、马步、黄花鱼、墨鱼四种不同内馅不同颜色的水饺，象征着人生四喜。

济宁的才学冠鼎饺为孔府面食，寓意着登科高中，才学冠顶。翡翠百财饺将双色面团做成形状宛如一颗颗白菜的饺子，谐音百财，寓意财运亨通，财源滚滚。

东营肉丸馅水饺的肉丸选用东营本地黑猪后腿肉，再用手工捶打300次使肉质紧实弹牙。韭菜肉馅水饺选用了黄河滩区的肥沃土地滋养出的叶宽汁浓的韭菜，搭配肥瘦相间的猪肉，油香不腻。

泰安的开口黄金鲅鱼饺造型独特，像是一个个小元宝，寓意着笑口常开，生活美满。花鲢鱼肉韭菜香食材来自东平湖野生大鲢鳙，鱼肉鲜嫩，料汁味美，带来强烈的味蕾冲击。

枣庄的火凤新鸣以辣子鸡为馅，咬开时，外皮带着果蔬的清甜，内馅鸡丁鲜嫩弹牙。传承则既有“中华第一饺”的发源地——薛国遗址出土的战国水饺的形制之正，又添石榴汁与本地肉的创新之味。

滨州的御品双鲜雨花石饺，面皮五彩斑斓，形似雨花石，馅料以黄河刀鱼、东海鲳鱼调制，味道鲜香，营养丰富。肉三鲜百财饺面皮晶莹剔透，形似翡翠白菜，馅料以纯粮年猪肉配以盐田虾、深海刺参，鲜美多汁。

济南第一回合的龙腾四海——“参”情拥“鲍”把子肉水饺，既有把子肉的肥而不腻，又有海参鲍鱼的鲜美。将饺子拼摆成“中国龙”的形状，寄托了美好祈愿。第二回合荷塘月色——金鱼蒸饺，造型更是晶莹剔透，栩栩如生。

青岛第一回合的三鲜水饺，突破传统馅料搭配，以虾仁、猪肉、海参作为核心鲜味基底，每一口都兼具丰富口感和营养。第二回合的西红柿鸡蛋虾仁水饺更是创新之作，口感酸甜开胃、清爽不腻，是饺子界的“小清新”。

山东美食盛会再度开启，到威海市至海球场，参与这场山东人心目中最权威的美食之一——饺子的联欢。

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投票细则 一代天“饺”·山东饺子美食争霸赛

参与用户：

全国用户可参与投票，其中来鲁和在鲁的用户（GPS定位在山东省）还可参与抽奖，可获得在鲁消费优惠券/红包

赛程安排：

预赛1、预赛2、8强赛、决赛，共4场比赛

投票时间：

预赛1投票时间：

9月9日9:00:00-9月11日20:30:00

预赛2投票时间：

9月9日9:00:00-9月12日10:00:00

8强赛投票时间：

9月12日12:00:00-9月12日20:00:00

决赛投票时间：

9月13日9:00:00-9月13日19:30:00

投票细则：

用户在云闪付APP或微信APP搜索“鲁惠券”小程序进入投票专区，进行投票。

单用户单场比赛仅限1次投票机会。两个渠道不能重复投票。

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备注：更多投票细则和抽奖规则，请前往投票页面“活动细则”内查看。

来源：好客山东之声