说句实在话，现在的汉堡市场，早就不是“谁便宜谁赢”的时代。

从街边10块钱的快餐堡，到动辄四五十元的“西餐级”精品汉堡，赛道越来越卷，玩家也越来越多。

而最近，必某客这个披萨老大哥，居然带着自家新品牌“必胜汉堡”杀进来了？

这不是简单的试水，而是真刀真枪地要抢地盘。

从“比萨堡”到独立店，必某客玩真的

咱们先捋一捋时间线。

早在2023年底，必某客就在部分门店悄悄上线了“比萨堡”，用的是自家招牌披萨面团做汉堡胚，主打一个“现烤现做”。

到了2024年4月，这波操作全国铺开，5款汉堡价格基本在20元以内，和麦当劳、肯德基打了个平手。

但真正让人眼前一亮的，是2025年12月27日。

这一天，“必胜汉堡”全国双首店在深圳福田和龙华同步开业。

这两家店可不是简单挂个招牌，而是把原来必某客门店的一楼彻底改造，独立厨房、独立点餐区、独立用餐区，连后厨都不共用。

楼上吃披萨，楼下啃汉堡，互不干扰还能互相导流，这布局相当聪明。

更关键的是产品升级。

汉堡胚继续用披萨面团现烤，肉饼现场煎制，连菠萝片都是当着顾客面切的。

菜单上10款汉堡，价格从23元到42元不等，人均43元，明显往“精致一人食”靠拢。

说白了，这不是跟华莱士抢学生党，而是瞄着魏斯理、Shake Shack这类中高端玩家去的。

百胜中国多线出击，汉堡只是冰山一角

从另一个角度看，必胜汉堡的诞生，根本不是孤立事件。它背后站着的是百胜中国这艘餐饮巨轮正在全面“副牌化”转型。

2025年下半年，百胜中国的动作一个接一个：8月推出炸鸡兄弟（分中式和韩式），12月初在上海试水“必胜炙烤串”夜宵店，主打羊肉串+特调酒，人均70元。

而更早之前，肯德基孵化的“肯悦咖啡”门店已突破2000家，KPRO健康轻食也开了上百店。

咱们得明白，巨头们现在拼的不是单一品牌，而是“组合拳”。

必某客主品牌面临达美乐、尊宝披萨的围攻，客单价连续下滑，2025年Q3同比降了13%。

光靠披萨，增长见顶。所以，开辟第二曲线，成了生死命题。

而汉堡赛道，确实诱人。

《2024年汉堡风味趋势观察报告》指出，西式快餐中近六成收入来自汉堡。

塔斯汀靠“中式汉堡”冲到万店，魏家凉皮的魏斯理被称“国产汉堡天花板”，连DQ冰淇淋都在2024年7月开了汉堡首店。

这说明什么？说明汉堡不仅是刚需，更是流量入口。

必胜汉堡的优势在哪？超4000家必某客门店的选址经验、成熟的供应链、强大的本地化运营能力。

这些都不是新品牌能轻易复制的。一旦深圳模型跑通，复制到全国可能比想象中快得多。

高端定位能否扛住市场检验？

但话说回来，客单价40+的汉堡，在当下消费环境下，真能打吗？

对比一下：麦当劳、肯德基主力汉堡20-30元，华莱士15元左右走量，塔斯汀25元上下主打性价比。

而必胜汉堡起步23元，主力款30元以上，还强调“新疆番茄晒900小时”“进口三重芝士”“有机富硒蛋”……

听起来很高级，可消费者买不买账，还得看复购率。

周叔查了大众点评，深圳两家店开业初期靠“买一送一”“免费升级套餐”拉人气，实际人均被拉低到30多元。

但促销一停，能否留住人？尤其是面对魏斯理这种已有口碑、同样40元价位的对手，必胜汉堡的差异化够不够硬？

另外，一人食场景虽精准，但翻台率和坪效如何？大浪店仅容20人，新闻路店50人，面积有限。如果不能高频出餐，单店盈利压力不小。

说到底，现烤现做是亮点，但也意味着成本高、出餐慢。 在快节奏的快餐市场，这是把双刃剑。

结语

餐饮江湖，没有永远的王者，只有不断进化的玩家。

必某客押注汉堡，既是突围求生，也是对年轻消费场景的重新定义。

无论成败，这场由巨头掀起的“精品汉堡战”，都将推动整个赛道向品质化、细分化加速演进。

真正的赢家，或许不是第一个入场的，而是最懂用户、最能平衡体验与效率的那个。