霜降进补正当时：八道暖身菜式驱寒养生

霜降进补正当时：八道暖身菜式驱寒养生

霜降作为秋季最后一个节气，标志着天气由凉转寒的转折点。此时自然界阴气渐长，人体阳气内敛，最易受寒邪侵袭。根据中医"秋冬养阴"的理论，霜降饮食当以温中散寒、滋阴润燥为要旨，既要为身体储备抵御寒冬的能量，又要注意防止秋燥伤肺。

在食材选择上，宜多食用温热补虚的肉类食材，搭配当季根茎类蔬菜，佐以适量辛香调料促进血液循环。以下八道特色菜品既传承了传统养生智慧，又融合了地方风味特色，帮助您在享受美食的同时安稳度秋。

一、手把羊肉

食材：羊排2斤、葱段、姜片、花椒、盐

做法：羊排切大块冷水浸泡2小时，放入锅中加足量冷水，大火烧沸后撇去浮沫，加入葱姜花椒，转微火慢炖1.5小时，待肉质软烂时加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

二、牛腩炖西红柿

食材：牛腩1斤、西红柿3个、土豆1个、洋葱半个

做法：牛腩切块焯水，与姜片、八角一同炖煮1小时，西红柿去皮切块炒出汤汁，倒入牛肉锅中，加入土豆块、洋葱块再炖30分钟，最后加盐、胡椒粉调味。

三、炙子烤肉

食材：羊肉片300克、大葱2根、香菜适量

做法：羊肉片用生抽、料酒、孜然粉腌制15分钟，炙子烧热后刷油，铺入羊肉快速翻烤，待肉变色后加入葱段，撒入辣椒面、孜然粒，最后放入香菜拌匀。

四、水煮肉片

食材：猪里脊300克、豆芽100克、豆瓣酱2勺

做法：肉片用蛋清、淀粉上浆，豆芽焯水垫底，豆瓣酱炒出红油后加水烧开，逐片下入肉片煮至变色，连汤倒入碗中，撒上蒜末、辣椒面，淋热油激香。

五、辣椒炒肉

食材：五花肉200克、青椒5个、豆豉1勺

做法：五花肉切薄片煸炒出油，加入豆豉炒香，放入切块的青椒大火快炒，加入生抽、糖调味，炒至青椒出现虎皮即可。

六、红烧带鱼

食材：带鱼500克、葱姜蒜、干辣椒

做法：带鱼切段煎至两面金黄，锅中留底油爆香葱姜蒜，加入带鱼、料酒、生抽、老抽、糖和适量热水，中小火炖煮10分钟，大火收汁。

七、临沂炒鸡

食材：散养鸡1只、青红椒各2个、姜片50克

做法：鸡肉剁块煸炒至金黄，加入姜片、八角、花椒炒香，倒入生抽、老抽调味，加水焖煮20分钟，放入青红椒块大火收汁。

八、京酱肉丝

食材：猪里脊250克、豆腐皮2张、葱白丝

做法：肉丝用甜面酱、料酒、糖腌制，滑炒至熟盛出，豆腐皮焯水切方块，与葱丝、肉丝一同卷食。#秋日生活打卡季#

霜降时节食用这些温补菜肴时，建议搭配当季新鲜蔬菜以平衡膳食，如白萝卜、白菜等。注意体质偏热者应适量食用辛辣菜品，可佐以梨汤、银耳羹等润燥食物。掌握"温而不燥，补而不腻"的进食原则，方能达到最佳的养生效果。