冬天吃苹果别生吃了！99%人不知道的蒸苹果妙用，第3个太惊艳

一到冬天，家里老人总爱把苹果切了往锅上一放，慢悠悠地蒸着吃。你可能觉得这老办法土得掉渣，可偏偏每年降温它就准时登场，连挑食的孩子都抢着吃。这事要搁以前，我肯定嗤之以鼻，直到去年感冒咳得整宿睡不着，我妈端来一碗热腾腾的蒸苹果，那股子温润劲儿从喉咙滑下去，第二天居然真的不怎么咳了。

其实这法子真不是随便糊弄的。老一辈人早琢磨透了，苹果生吃虽好，可天一冷，胃就容易受不住，特别是小孩和上年纪的，一不小心就闹肚子。蒸过的苹果性子变软，不凉不燥，嚼着像果泥似的，咽下去一点负担没有。关键里头的果胶在高温下还变得更“能干”，能粘住肠子里乱窜的脏东西，带着它们一块排出去。朋友家孩子去年冬天天天便秘，后来每天半个蒸苹果，第三天就开始正常了。

更绝的是它对付咳嗽的本事。干燥一上头，空气跟砂纸似的刮嗓子，这时候来口温热的蒸苹果，甜丝丝的汁水裹着果肉，能把肺管子都给润一遍。有人试过，把苹果挖个坑，中间塞点冰糖，蒸出来汤色清亮，喝一口整个胸腔都松快了。感冒那几天不想吃饭，就靠这个垫着，竟也没瘦成皮包骨。

做法真没门槛。挑个红富士，洗净去核，切不切随意，冰糖扔几颗进去，隔水蒸个十五六分钟，筷子一戳能穿就行。讲究点的加两片姜，寒得厉害时吃特别顶事。汤千万别浪费，比果汁还香，我媳妇现在还拿这个当糖水喝，说皮肤都比以前润了。

前两天看见我爷在阳台削苹果，问他干嘛，他头也不抬地说：“准备晚上蒸着吃。” 瞬间觉得，有些老理儿传下来，真不是没道理的。谁说厨房里没哲学？这一锅热气腾腾的苹果，蒸的是习惯，也是实打实的贴心。