山西省饭店业商会会长办公(扩大)会议暨“关帝城杯”厨艺面食面卤技能大赛”表彰盛典在山西面食博物馆举行
11月10日，山西省饭店业商会会长办公(扩大)会议暨“关帝城杯”厨艺面食面卤技能大赛”表彰盛典在山西面食博物馆举行。会议以“荣耀绽放、匠心传承，同心聚力、共筑味来”为主题。
△山西省饭店业商会秘书长赵军、山西会馆文旅总监李琨主持会议
中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，山西龙城国际饭店董事长、山西省饭店业商会资深会长王晓奇，山西省饭店业商会监事会主席潘建民，融媒体分会会长张贵明，连锁品牌酒店分会会长郭晓强，晋菜晋面产业学院院长王力群，山西会馆董事长高绍军、国贸大饭店董事长吴继伟，百姓渔村管理中心总裁姜丽莉，及在太原的副会长、专委会主任、受表彰企业、特约嘉宾等参加了会议，多家媒体现场直播报道。
高绍军董事长向与会领导和嘉宾表示欢迎，他在致辞中介绍了山西会馆一年来的发展概况和经营成就。他表示，2025博览会与厨艺大赛不仅是一次交流合作的机会，更是一次行业智慧的碰撞和行业趋势的探讨。期待与各位同仁携手合作，共同应对挑战，为饭店业的繁荣和发展贡献力量。通过我们的共同努力，山西省饭店业商会一定能够开创更加辉煌的未来。
2025 年对山西会馆和关帝城而言挑战与突破并存，我们参与的 “2025 中国（山西）食品餐饮旅游博览会” 实现规模创新、文化赋能、标准建设突破，还成功挑战两项大世界基尼斯之最，这些成就彰显了从业者的匠心精神；我们以 “晋菜晋面产业学院” 等传承山西饮食文脉，通过面卤大赛、旅游套餐开发等创新发展，更在山西面食博物馆让美食文化 “活” 起来；未来我们将深化跨界融合、推动科技赋能、弘扬晋商精神，凝聚行业力量共筑未来。
樊乐平会长在讲话中，全面分析了三、四季度工作亮点以及2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会的成果，提出了第四季度的工作要求。他指出，要以品牌建设为目标，努力讲好山西故事；要以科技创新赋能，激活行业发展动能；要以责任为根基，践行企业可持续发展。商会将积极搭建政策解读、资源对接、技术交流的平台，与全体会员携手，共同书写山西餐饮旅游行业高质量发展的新篇章！
王晓奇资深会长宣读了“关于山西省饭店业商会新增会员单位的决定”、“关于‘关帝城杯’厨艺面食面卤技能大赛的表彰决定”。
潘建民主席作“山西省饭店业商会2025年前三季度工作总结及第四季度工作部署”的报告。他全面介绍了商会工作开展情况、分析了工作中所形成的亮点，阐述了活动所产生的实际效果，针对存在问题提出了改进意见，并部署了第四季度的工作任务。
会议举行了“新增会员单位授牌仪式”，樊乐平会长先后为太重宾馆、忻州丁方餐饮文化管理有限公司授牌。
“卓越贡献奖”获奖者——山西会馆新旅游文化小镇有限公司
铜奖获得者
炸酱卤——山西会馆
西红柿卤——山西会馆
银奖获得者
牛肉卤——山西会馆
方氏小炒肉——山西会馆
银奖获得者
土豆宴——山西会馆
豆腐宴——山西会馆
花馍——尹进喜花馍工作室
果蔬汁——花馍禧元堂花馍
金奖获得者
晋商八大碗——山西会馆
十大晋菜——山西会馆
特金奖获得者
旅游文化团餐——山西会馆
会议举行了“关帝城杯”厨艺面食面卤技能大赛”表彰盛典仪式，樊乐平会长、王晓奇资深会长、王力群院长、潘建民主席、高绍华总经理分别为“关帝城杯”厨艺面食面卤技能大赛”获奖单位授牌和颁发证书。
太重宾馆餐饮管理公司执行董事长薛金来分享
忻州丁方餐饮文化管理有限公司董事长邓剑锋分享
太原好主妇餐饮管理有限公司董事长张兵分享
太重宾馆执行董事长薛金来、忻州丁方餐饮文化管理有限公司董事长邓剑锋、太原好主妇餐饮管理有限公司总经理张兵等在会上进行交流。他们分别介绍了所在企业的发展情况和经营管理特点，围绕酒店品牌建设、人才开发培养、晋菜创新发展、经营管理策略等问题进行了发言，为今后酒店业创新发展提供了借鉴作用。
商会秘书处表示，将认真贯彻落实会长办公(扩大)会议办公会议精神，进一步谋划好第四季度工作，为2025年的圆满收官打好基础。并希望会员企业积极行动起来，共同参与商会的各项工作，不断推进商会工作的向前发展。
随后，山西面食博物馆馆长高绍军组织与会代表参观了山西面食博物馆，详细介绍了山西面食的历史发展沿革，晋商历史文化、寒食节文化、汉武帝与长寿面、莜面栲栳栳、马可波罗等文化，还参观了非遗老字号包间并品尝山西非遗美食，还重点参观了最新升级的博物馆展厅，紧扣山西11个地市的地域面食特色精心打造，将浓郁的面食文化与古朴的农耕器具完美融合。还阐述了山西会馆在弘扬、传承、发展山西面食上所做出的成绩，分享了工作经验，受到与会代表的高度赞扬。
高绍军为与会代表介绍山西面食发展
高绍军介绍山西面食博物馆升级的展厅
高绍军介绍花馍技艺及寓意
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