冬至将至，这4样暖身美食你吃了几样？

天一冷，人就总想缩着，尤其是冬至前后，黑得早，亮得晚，风刮在脸上像小刀子似的。可老祖宗传下来的规矩里，这一天反倒最热闹。不是因为节气本身多特别，而是藏在食物里的讲究太多了——有些地方非得吃这个，有些人家年年守着老方子，仿佛不吃就不算过了冬。

江南那片儿，夜里头一家人围灶边坐着，蒸一锅糯米饭是常事。说是赤豆配糯米，熬得黏糊糊的，据说古时候能辟邪。现在谁还信鬼啊，但长辈们照旧坚持，说吃了心里踏实。其实哪是什么驱鬼，不过是一代代传下来的念想罢了。换个做法也行，像南瓜切块儿拌上红糖，和糯米一起蒸，甜香扑鼻，孩子都能多吃一碗。热乎气从喉咙滑下去，整个人都松快了。

北方的冬至，饺子是断然不能少的。菜市场一早挤满了人，韭菜一把把捆好，羊肉摊前排着队。家里主妇们拎着料回家剁馅，讲究点的要 hand-made，皮子擀得薄厚匀称，包出来一个个挺着肚子，下锅翻滚着像在跳舞。韭菜混鸡蛋是常见的搭配，鲜是鲜了，但更有人偏爱羊肉馅的，说那股膻劲儿才够味，吃完浑身冒汗，寒气全被逼出去了。以前听老人讲，这天不吃饺子，耳朵要冻掉的——当然不是真冻掉，可谁愿意冒着险？

南方人不包饺子，他们搓汤圆。白胖胖的一颗颗，浮在清汤里，看着就暖。有个说法叫“吃了汤圆大一岁”，小孩儿一边吃一边掰手指算，明年是不是就能穿大人的鞋了。酒酿底子加姜片煮开，再扔进几颗汤圆，甜中带辣，喝完整个人都热乎起来。有年我去绍兴朋友家做客，她奶奶非亲手给我做，说这手艺不能断，煮的时候还念叨“圆圆满满，来年顺当”。那一刻突然觉得，这哪是吃食，分明是把祝福揉进糯米里了。

要说最硬核的，还得是羊肉汤。川西一带最盛行，冬至一大早，街头巷尾全是炖汤的香味。大锅支着，羊肉萝卜慢火煨几个钟头，汤色乳白，油星儿浮在上面，光闻着就饿。有人专程开车几十里地去喝一碗，喝完抹嘴走人，连说“值了”。这汤补铁补蛋白，手脚冰凉的人连喝三天，真能见好。我表哥就是，每到这时候就嚷嚷“我要去灌一肚羊汤”，搞得全家都笑他馋痨。

其实这些吃食，看似各地不同，内里都透着一个理儿：冷不怕，吃得暖就行。人嘛，总得靠点实在的东西扛过寒冬。