AI动图站丨乳制品分类一次搞懂！你喝对了吗？

乳制品分类一次搞懂乳制品小课堂

你是否想过，每天随手拿起的一杯牛奶、孩子爱不释手的奶酪棒、健身后补充能量的酸奶，这些看似普通的乳制品，实则是大自然馈赠的“营养宝库”？它们历经不同工艺的淬炼，以液态、固态等多样形态走进生活，每一类都藏着独特的健康密码。

01

液态乳

日常营养的流动补给站

巴氏酸奶

#营养流动补给

核心优势：低温杀菌保留乳铁蛋白、免疫球蛋白等10+活性成分

代表产品：光明新鲜牧场、蒙牛每日鲜语

适合人群：追求「喝到牛奶原始营养」的新鲜控

纯牛奶

技术亮点：135℃瞬时灭菌，常温存放不变质

营养真相：蛋白质/钙含量与鲜奶持平，性价比之王

调制乳

#营养流动补给

风味公式：牛奶+（可可/坚果/钙铁锌）=年轻化选择

避坑提醒：配料表前三位必须是「生牛乳」，警惕「乳饮料」伪装

02

发酵乳

肠道的益生菌智囊团

基础款酸奶：肠道守护者

发酵魔法：乳酸菌分解乳糖，乳糖不耐受者友好

挑选口诀：蛋白质＞2.9g/100g，碳水化合物＜12g

希腊酸奶：高蛋白盛宴

工艺升级：脱去70%水分，蛋白质含量飙升至10%+

吃法解锁：替代沙拉酱、做隔夜燕麦碗，低卡又饱腹

冰岛酸奶：低脂高蛋白传奇

地域特色：源自9世纪冰岛古法，质地如慕斯般绵密

营养优势：蛋白质≈普通酸奶2倍，脂肪含量低至0.5%

搭配推荐：加蜂蜜/莓果，还原冰岛传统吃法

03

奶酪

浓缩10倍的奶中黄金库

乳制品天然奶酪软质奶酪

布里奶酪（表皮可食，奶香浓郁带坚果味）

半硬质奶酪

切达奶酪（经典披萨拉丝款，越陈越香浓）

硬质奶酪

帕玛森奶酪（磨成粉撒意面，咸香点睛之笔）

再制奶酪

技术优势：改良天然奶酪的硬度，加热秒变拉丝神器

场景覆盖：早餐芝士片夹面包、儿童零食奶酪棒、火锅芝士年糕

选购提示：优先选再制干酪（天然奶酪含量＞50%），避开「奶酪味制品」

04

乳粉

便携营养的固态化身

全脂乳粉：

工艺特点：喷雾干燥保留脂肪，冲调后口感接近鲜牛奶

应用场景：烘焙（做奶黄包/曲奇）、奶茶店（代替植脂末）

经典产品：雀巢全脂奶粉、德运澳洲原装

脱脂奶酪：

适合人群：健身减脂族、三高人群、中老年补钙

营养对比：脂肪减少90%，钙/蛋白质含量与全脂一致

冲调技巧：搭配豆浆/燕麦，改善清淡口感

婴幼儿奶粉：

婴幼儿奶粉

分段逻辑：1段（0-6月）侧重乳糖/乳清蛋白，3段（1-3岁）强化DHA/叶黄素

选购要点：查看国食注字YP编号，关注奶源地

编辑、设计/徐晓