为帮哥哥还债，她16岁辍学打工，陪伴老板24年后，老板分了她30亿

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2024年3月，福布斯曾公布了一份中国杰出商业女性名单，上面有100人，其中海底捞CEO杨利娟，力压董明珠、宗馥莉这些大佬，排在了第8位。

或许有人觉得，杨利娟一定是名校学历，或者有强大的资本背景，但实际上，她只是一个连初中都没毕业的打工妹。

16岁时，为了替哥哥还债，她早早辍学干起了服务员。

那么一没学历二没技术的杨利娟，是如何一步步从服务员，变成了身价30亿的成功女性？

杨利娟16岁那一年，家里因哥哥做生意失败，欠下了一大笔债，当时讨债的人几乎天天堵门。

对此杨利娟没有选择逃避，而是主动承担家庭重责，她辍学跑去市里找工作，想要帮家里还债。

可她连初中文凭都没有，年纪又小，还没有力气，又能找到什么好工作呢？

最终，杨利娟只找到了一个在饭馆当服务员的工作，每月工资120元，住宿在店里，吃住都很简陋。

但尽管她是个小姑娘，做事却特别细心，往往客人一个眼神，她就能明白客人在想什么。

那个时候，有个经常来店里吃饭的食客注意到了她，此人就是张勇，海底捞的创始人。

当时张勇开出160元的月薪邀杨利娟过去，但她却婉拒了，因为杨利娟觉得原店主对她不错，人不能朝三暮四，虽然没能得到更多的工资，可也正是这份执着和感恩，给张勇留下了很深的印象。

这件事发生一年后，转折再次出现，杨利娟哥哥的债越滚越大，她工作的饭馆也因为搬迁而关闭，走投无路之下，杨利娟主动去找了张勇，进入了还在起步阶段的海底捞，也是从一个基层服务员做起。

刚进去的日子特别苦，工作量大、节奏快不说，每天都要写总结、看书、学电脑。

这样的工作强度让许多人中途退缩，而杨利娟却一天不落地坚持了下来，在那个时代，会电脑的服务员可以说几乎没有，她成了第一个。

张勇看她肯学又肯干，开始逐步给她机会，从服务员到配料师，从配料师到领班，再到大堂经理，张勇很看重她，她也把每一个岗位都干得比别人更细致。

到了20岁的时候，公司决定在西安开分店，张勇点名让她去当负责人。

但没想到，杨利娟到了西安后却遭遇了“冷处理”，因为总部的任命通知没及时到，别人就让她去后厨洗菜，她没有一句怨言，默默干了一个星期，直到任命下来。

初开业时，西安店门可罗雀，杨利娟就每天早上亲自做豆浆，带着传单出去发，还自己培训员工怎么接待顾客。

有次店里出了服务事故，她不仅没推脱责任，还主动赔礼道歉，等客人消气后亲自送菜上桌，直接感动了对方。

在杨利娟的带领下，西安店的利润和口碑，都成了海底捞在西北市场的标杆，让总部都吃了一惊，也就是从那之后，她的职位开始稳步上升。

北京扩张时，杨利娟又被调去担任新店的总负责人，结果她创造了“日清周结”的制度，每天的账目当天结清，员工工资一周一发，极大地提升了员工积极性。

另外她还提出股权激励制度，让员工真正把公司当成自己的。

有一次，一家外企开出百万年薪想挖杨利娟过去，结果她连考虑都没考虑，直接拒绝了，杨利娟表示，这家公司从她16岁就接纳她，所以她不能在关键时刻离开。

30岁时，杨利娟正式被任命为海底捞唯一的副总经理，手下管理的员工接近1万人，此后几年，公司快速扩张，她接手了全国的门店运营，并开始参与海外业务谈判。

她在谈判中展现了极强的执行力和预判能力，尤其是在新加坡、美国等地的选址谈判中，几乎没有失误。

2012年，杨利娟注意到员工的流动率开始上升，提出“薪酬公平改革”：透明绩效、计件工资、师徒制、离职返聘机制等，极大地稳定了团队。

2018年，海底捞在香港上市，她作为高管代表与张勇一同敲钟，那一天，她手中持有的股份市值达到了30亿元。

从一个月薪120元的服务员，到亿万富豪，她用了整整24年。

疫情期间，整个餐饮行业遭遇寒冬，海底捞却犯了一个大错—疯狂扩张，2020年一年就新开了544家门店，2021年又开了421家，导致资源严重浪费、管理混乱。

那段时间，公司每天亏损上千万，面对压力，杨利娟主动请缨提出“啄木鸟计划”，关闭300多家经营不达标的门店，重新梳理流程，精细管理。

她明确指出海底捞不能继续靠规模来撑业绩，要靠质量和服务，另外还亲自带队到各地门店巡查，逐一整改。

2022年，张勇宣布退居幕后，杨利娟正式接任CEO，她提出“个性化服务”理念，让门店在标准化之外，有更多本地化和情绪表达，比如节日活动、地方口味锅底等等。

2023年，她带领下的海底捞营收达到188.86亿元，净利润22.59亿元，是上一年的30倍，她本人也进入了《福布斯中国杰出商界女性榜》，排名第25位。

到了2024年，她在榜单中排名更是飙升至第8位，超过了不少耳熟能详的商界大佬。

但令人意外的是，这一年6月，杨利娟突然宣布辞去海底捞CEO职位，由另一位创始人接任，她则调往海外，担任特海国际控股CEO，全权负责全球市场。

同年10月，她又入选了《财富中国》最具影响力商界女性榜，身价被估算为45亿元。

从农村女孩、辍学打工妹，到亿万富豪、全球连锁餐饮领军人物，杨利娟用25年的时间，完成了一次底层逆袭的里程碑。

她的经历证明了一个朴素但真实的道理，只要肯坚持、肯吃苦、不忘本，就算起点再低，也有可能站上世界舞台。

信息来源：新京报