文 尉迟红心

编辑 尉迟红心

“无冷冻、无添加剂才是好餐馆？”

老罗的这句话，直接把整个餐饮圈点燃了！

9月12日晚，罗永浩在直播间连番重锤西贝，直言“难吃、价贵、分量小、预制菜、不透明”，甚至摆出疑似“预制菜包装”的证据，瞬间让“西贝是不是预制菜餐厅”冲上热搜。

24小时不到，另一边，新辣道创始人、信良记董事长李剑坐不住了，直接开直播公开喊话罗永浩：“我悬赏20万，中国境内只要有餐厅能证明自己不用任何冷冻原料、没用任何添加剂，我立刻送钱！”

一时间，整个餐饮行业炸开了锅。

事件回顾

9月12日，罗永浩直播在线人数瞬间破10万，他反复强调：

自己不反对预制菜；但要求透明公示，让消费者有知情权。

他甚至举例老乡鸡，称人家把“现做、半预制、复热预制”标得清清楚楚，算是行业良心。

然而，老罗的言论却被不少餐饮人质疑：

你说“只要用了冷冻原料，就算预制菜”；

但冷冻海鲜、冷冻牛羊肉，本来就是全球食品供应的主流方式；

真要按你这标准，全国几乎没有餐馆能幸免。

李剑的回击：这是“行业霸凌”

在直播里，李剑几乎是拍桌子反驳：

“我干餐饮30年，见证过食堂、火锅连锁、中餐工厂全链条，老罗这次是误导消费者！”

“冷冻技术是保障食品安全的关键，不该被妖魔化。”

“悬赏20万，就是要证明：老罗的逻辑根本站不住脚。”

他还直言，老罗的做法相当于强迫餐饮企业贴负面标签：

酱油里有色素，味精里有谷氨酸钠，要不要都贴出来？

消费者一看到“化学名词”就以为不健康，结果真正好的品牌冷冻肉，反而被冤枉。

网友看法

这一波论战，不仅让餐饮人炸锅，也让网友们吵翻了天。

有人力挺老罗：“罗总从头到尾没说反对预制菜，他强调的是 消费者有知情权，别拿预制菜忽悠顾客成现炒！”

也有人支持李剑：“预制菜合法合规，但必须公开。消费者有权知道自己吃的是什么，而不是被蒙在鼓里。”

有网友直接拆解概念：“冷冻原料≠预制菜！肉可以冷冻，鱼可以冷冻，但这和预制菜是两码事。别混为一谈！”

还有人从经营角度出发：“一个饭店哪能完全没预制？一天上千单，难道真是现炒现做？老罗有点过度理想化了。”

也有人呼吁理性：“行业该透明，但别妖魔化冷冻和添加剂。只要合规、安全、实惠，就是对消费者最大的负责。”

可以看出，大家的核心诉求其实一致：知情权要有，公平性也不能少。

谁才是对的？

说白了，这是一场网红流量 vs 行业现实的正面冲突。

罗永浩站在消费者一边，喊的是“知情权”；

李剑和一众餐饮人站在行业一边，喊的是“科学与公平”。

消费者要透明，企业要生存，问题是：没有国家标准，谁说了算？

国标要来了

9月13日，据第一财经消息，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将公开征求意见。

这意味着：“预制菜”的定义将被国家正式确定；

餐厅是否使用预制菜，可能需要强制披露；

企业和消费者，终于能站在同一话语体系里交流。

老罗说的“透明化”，李剑说的“科学定义”，或许很快就会有答案。

写在最后

预制菜的争论，不只是“吃得好不好”的问题。

它是餐饮行业工业化、标准化、透明化进程中的必然阵痛。

对消费者来说，知情权必须尊重；

对企业来说，公平与科学标准同样重要。

你觉得，餐厅用冷冻食材算不算预制菜？

欢迎在评论区聊聊你的看法。

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