强强联手 共话新篇｜王海东与汾阳名厨交流座谈会成功举行

9月6日下午，中国烹饪协会与汾阳名厨交流座谈会在协会会议室召开。中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席、中华传统技艺技能传承人、全国技术能手王海东，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林，协会党支部书记、执行会长刘波，协会党支部副书记、副会长许林波，协会常务理事赵宏、赵学栋，名厨委名誉主任梁耀奎，名厨委全体，豆腐宴全体厨师，政务大厅厨师等共21人参加。座谈会由郭江林会长主持。

会议现场

王海东副主席讲到，三次来汾阳感受特别深。感受到郭会长对餐饮的热爱，对厨师的托举，对汾阳美食的用心。通过协会与汾阳同行建立深厚友谊，并致力于提升汾阳菜品在全国的知名度。围绕汾阳菜品的提升与创新展开，强调在保持传统口味的基础上，通过美学设计、创新理念和精细化的呈现方式，提升菜品在全国的竞争力。并就如何通过改进制作工艺、优化食材选择和提升装盘艺术来增强菜品的吸引力，同时强调了创新不应背离本地特色，避免盲目模仿其他地区的口味。通过反复练习和精细操作，提升自身技艺，确保菜品在口味、刀工和呈现方式上达到更高标准。

通过交流座谈，进一步激发了汾阳厨师的创新思维、研发意识和市场意识，促使他们在保持传统烹饪技艺的基础上，更加注重菜品的美学表达和工艺精细化，从而全面提升汾阳菜在全国餐饮市场中的竞争力与吸引力。

郭江林会长首先对王海东副主席的到来表示热烈的欢迎。他讲到，汾阳市委市政府为打造汾阳双品牌，提升汾阳在全国餐饮市场的知名度和影响力，与中国烹饪协会建立合作关系，进一步挖掘和传承汾阳传统饮食文化，守正创新，让汾阳烹饪餐饮整体水平持续健康发展。协会一直以规范化管理为重点，着力打造新时代汾阳厨师队伍，弘扬传统烹饪精髓，持续推动菜品的传承与创新，不断提升我市酒店管理、烹饪技艺、餐饮服务及宴会综合服务能力，助力汾阳餐饮业高质量发展，持续擦亮“中国厨师之乡”“汾州筵席厨师”双品牌知名度。

来汾期间，中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席王海东，中国烹饪协会正餐专业委员会、烤鸭专业委员会主任马鑫刚，北京便宜坊焖炉烤鸭技术负责人李洋等一行3人还实地考察了步行街、中国厨师之乡·水打磨豆腐宴。

中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席、中华传统技艺技能传承人、全国技术能手王海东

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会党支部书记、执行会长刘波

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会党支部副书记、副会长许林波

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会常务理事赵宏

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会常务理事赵学栋

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委名誉主任梁耀奎

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委主任解亚山

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委副主任李光

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委副主任王伟

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委副主任郭长皓

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委副主任任舒奇

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委副主任王晋波

王海东，马鑫刚，李洋等一行3人还实地考察了步行街、中国厨师之乡·水打磨豆腐宴

来源：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会