蜜雪冰城杀入早餐圈，街边煎饼摊还能撑多久？

今早，送孩子去上学，路过那家开了十几年的煎饼果子摊，看到老板正蹲在炉子边发呆。孩子突然说：“爸爸，这条街的小吃店怎么越来越少了？好多都关门了。”

话音刚落，手机里弹出这样一则新闻：蜜雪冰城正式进军早餐市场，豆浆、油条、包子、饭团全线开卖，价格低到让人咋舌。

看完新闻，我心里“咯噔”一下——不是为蜜雪高兴，而是替那些街边小摊揪心。

因为，资本下场做早餐，优势太明显了：统一供应链、标准化出品、干净明亮的门店、还能靠奶茶引流。对消费者来说，花6块钱买个热乎饭团，确实比在路边小摊买的食品吃着更“安心”。可如此下去，谁还记得，那个凌晨四点就起来和面、炸油条的老李？那个用祖传配方调酱料、给学生多加个蛋的王阿姨？

连锁品牌抢走的不只是客流，更是普通人的生计。

长期以来，街边的早餐店，从来不只是卖食物，它还是社区的“烟火气”，是打工人的“救命粮”，是学生娃的“童年味”......小吃店老板会记得你“不要香菜”“多放辣椒”，会因为你忘记带钱而说一句“下次再给”。这种人情味，也许是冷冰冰的扫码点单、付款永远替代不了的。

但现实是残酷的。房租涨、人工贵、监管严，小本生意本就举步维艰，如今资本带着“低价+流量”进行降维打击，他们恐怕连最后一点生存空间都要被挤占。

当然，我们大家都希望吃得安全卫生，可城市的温度，恰恰藏在这些不完美却鲜活的小店里。如果有一天，满大街只剩千篇一律的连锁招牌，早餐变成流水线上的标准件，我们的城市会不会也失去了灵魂？

蜜雪冰城们可以做大，但千万不要做得太绝，还是尽量给小老百姓留口饭吃。监管部门也该想想：如何在食品安全与小微生计之间找到平衡？比如划定“便民早餐区”，给予小摊贩合法经营空间；或推动“社区早餐扶持计划”，帮他们升级卫生条件，别让“便宜又干净”的口号，成了压垮普通人生意的最后一根稻草。

你支持连锁品牌做早餐，还是更愿意守护街角那家老味道？欢迎评论区里说出你的选择。