星巴克酿制 AI 助力咖啡师而非取代他们

这家咖啡巨头昨日在拉斯维加斯举办的领导力体验活动上宣布了一项名为 "Green Dot Assist" 的新一代生成式 AI 项目。该项目被描述为咖啡师的 “咖啡馆伙伴”，计划在 35 个星巴克门店试用。

据公司介绍，Green Dot Assist 将通过店内的 iPad 向咖啡师和经理提供。星巴克希望此 AI 能节省员工在 “翻阅手册或搜寻答案” 上所花费的时间，这些问题其实完全可以由机器人来解答。

正如视频中所说明的那样，Green Dot Assist 可用于查找饮品配方、获取排查设备故障的步骤，或在店内维修无法解决时创建一张求助单。星巴克还指出，门店经理可以利用这一工具来填补排班空缺。该 AI 能审查店内排班表，识别可用员工，并发送消息邀请其补班，从而有望避免传统上因与已有其他安排的员工沟通而产生的尴尬局面。

尽管星巴克未就 Green Dot Assist 回答我们的提问，但该公司在拉斯维加斯活动上向与会者透露，此生成式 AI 工具基于 OpenAI 技术，并托管于 Microsoft Azure 上。CNBC 报道指出，更大范围的推广计划定于 2026 财年（今年秋季开始）展开，星巴克的一位发言人也确认了这一报道的准确性。

如前所述，星巴克近期颇为吃力，第二季度销售下滑导致其业绩未达预期，此消息在四月底公布。星巴克曾希望借由使用接单机减少咖啡师人数从而节省成本，但事实证明，顾客对这一策略反应并不热烈。

本月初，星巴克首席执行官 Brian Niccol 表示，这家咖啡巨头的表现“尚未达到我们的理想水平”，目前正处于通过 “Back to Starbucks” 计划进行重建的阶段，而这一计划的一部分正是为公司带来改变，其中就包括推出 Green Dot Assist。

星巴克执行副总裁兼首席技术官 Deb Hall Lefevre 在宣布这款柜台后 AI 产品的声明中表示：“这标志着我们在简化运营流程、减少摩擦以及让伙伴有更多时间专注于饮品制作和与顾客互动方面迈出了重要一步。”

投资者似乎对这一消息表示满意。自从昨日宣布 Green Dot Assist 后，星巴克股价上涨了近 5%。不过，员工是否会乐于接受 AI 来强化现场培训，以及顾客是否会担心咖啡师在无 AI 辅助下无法调制饮品，则仍另待观察。 (R)