毛利不低于60% 富日记商业观察2025年8月11日

有一个国产新中式Gelato品牌。

现在已经开了900家店。

Gelato就是意式冰淇淋。

品牌的招商加盟工作人员称：

他们毛利不低于60%，回本时间在12个月。

这一数字和蜜雪冰城相当，

据业内人士透露，蜜雪冰城的毛利率通常维持在60%至70%的水平。

而霸王茶姬约为50%左右。

传统Gelato大多主打手工现制。

以脂肪含量低、口感绵密著称，是高品质冰淇淋的代表。

定价贵，单球售价在五六十元到上百元不等。

新中式Gelato采用工厂化生产，比手工生产的保质期更久。

通过供应链优化和规模效应，把价格降到20-40元区间。

新中式冰淇淋成功让意式Gelato这一高端冰淇淋品类变得平价、大众化。

不低于60%的毛利，这是公司招商加盟工作人员说的。

这话有没有水分？

据红餐网报道，国产Gelato单球的毛利率能达到50%以上。

据媒体统计，成熟的新中式冰淇淋品牌毛利率可维持在65%-70%。

所以这个数字还是可以达到的。

中国冰淇淋市场仍然处于增长轨道。

据艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达到1835亿元。

其中意式冰淇淋增速尤为亮眼，以10%的增速突破120亿元市场规模。

我说这些不是建议大家去创业做意式冰淇淋。

当然你要想创业，我也不拦你。

我的意思是我不承担你们重大决策的因果。

决定创业成败的因素太多。

无论你是赞同不是反对，很可能都是错的。

我是想探讨一下这个事件背后的规律。

说的高大上一些。

可以说是第一性原理。

什么生意成功概率高？

从上面的信息中，我得出一个推论。

找到那些高大上的品类。

这些品类已经占领了消费者的心智。

一提起来，就说这个好，高端货，就是贵。

然后呢？

利用中国供应链的优势，在不影响品质的情况下改进，把价格打下来。

就比如传统Gelato，多是手工制作。

现在可以在工厂制作，但品质不受影响。

成本更低，更易于保存。

这样就是一个成功概率高的生意。

现在要做的就是把这个问题扔给AI。

还有什么类似Gelato的高端品类，可以通过供应链优化和规模效应，把成本打下来。

多问，问深一些，然后就可以找一个方向低成本尝试一下。

最后请大家：

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