前两天，一段视频让上海万象城的一家网红面包店冲上了热搜。

不过，这次不是因为排队盛况，而是因为一个“令人窒息的操作”。

监控画面显示，店员把一筐筐还冒着麦香的面包直接塞进黑色垃圾袋。

有人当场质疑：“这些面包不是还有两天的赏味期吗？为什么不打折卖？”店员的回答干脆利落：“规定就是当天销毁，打折会影响品牌调性。”

一时间，网友炸开了锅。

好好的面包，刚出炉时标价几十块，如今却连进慈善箱的资格都没有，直接入了垃圾桶，这合理吗？

其实，这种“宁扔勿折”的现象并不稀奇。

从面包店的垃圾桶到家庭的餐桌，食物浪费的现象比比皆是。

根据数据显示，全球每年有13亿吨食物被白白浪费，这些浪费的粮食足够养活数亿人。

而在我国，餐饮环节每年浪费的食物，足以供2亿人一年口粮。

打个比方，当你随手倒掉一碗剩饭时，可能就有一个家庭在为下一顿饭发愁。

面包扔掉背后的商业逻辑

这种“当日销毁”的规定看似冷酷，但对网红面包店来说，却是商业逻辑下的无奈之举。

首先，“当天现烤”是网红面包高溢价的核心卖点。

一旦降价卖剩余面包，消费者会对品牌的新鲜度产生怀疑，长期还可能损害品牌调性。

其次，捐赠食品也没那么容易。运输、储存需要投入人力物力，食品安全出了问题，还可能要承担法律责任。相比之下，把面包直接扔掉反而成了成本最低的选择。

其实，这样的场景在国外也很常见。

美国农业部的数据显示，美国每年有40%的食物被直接丢弃。

超市因为“卖相不好”下架的蔬菜、餐馆没吃完的套餐，甚至面包店当天没卖完的糕点，都会毫不犹豫地进垃圾桶。

虽然法国在2016年通过法律，要求超市必须把未售食品捐赠给慈善机构，否则最高罚款7500欧元，但这类立法在全球范围内依然是少数派。

大多数国家，食品浪费依然是商业利益优先的结果。

法律和政策的力量

在我国，《反食品浪费法》的出台为应对食物浪费提供了法律保障。

比如，餐饮企业现在会主动提示顾客“适量点餐”，超市也会对临期食品进行折扣处理。在此基础上，政府还通过“光盘行动”等宣传活动，提高公众对食品浪费问题的关注度。

同时，政府也在积极支持食品银行、社区共享冰箱等公益项目，为临期食品的流转搭建绿色通道。

此外，还有一些地方推出了激励政策，比如对捐赠食品的企业给予税收减免，降低企业履行社会责任的成本。

当政策红线划定底线，激励措施创造动力，再加上企业的创新实践，食物浪费问题终将得到有效缓解。

让食物找到“更有尊严的归宿”

总的来说，食物浪费问题不仅仅是企业的责任，更需要全社会的共同努力。

从消费者到企业，再到政策制定者，每个人都可以为减少浪费出一份力。

希望有一天，那些曾被扔进垃圾桶的面包，能找到“更有尊严的归宿”。

食物来之不易，浪费它却太容易。

珍惜粮食，不仅是对资源的尊重，也是对劳动的尊重，更是对社会责任的践行。