“青海家宴·融味淮扬”餐饮交流活动在西宁举办

本报讯（记者 小蕊）11月13日，由青海省商务厅主办的“青海家宴·融味淮扬”餐饮交流活动在西宁富力万达文华酒店成功举办。活动以“技艺交融·味启新篇”为主题，聚焦藏羊、牦牛、三文鱼、枸杞等高原特色食材与淮扬菜烹饪技法的融合创新，通过“青海家宴融入淮扬”座谈会、青海家宴之（万达文华）淮扬菜式菜单发布、“青海家宴饗在寻味淮扬”技艺品鉴交流三大环节，全面展现青海餐饮产业开放包容、守正创新的发展格局，为促进餐饮基础性消费、推动服务消费高质量发展注入强劲动能。

本次活动是省商务厅深入贯彻落实国务院及省委省政府关于推动服务消费高质量发展决策部署的重要实践，旨在深化“青海家宴”品牌建设，促进省内外餐饮技艺交流融合，以“食”为媒、以“技”促融，推动青海省餐饮行业提质增效。继此前青海家宴南下香港以“粤煮”呈现高原本味、西进澳门以“葡语”演绎融合创新之后，淮扬菜正式成为青海家宴打造的第三大融合菜式。

活动现场，省商务厅副厅长李宁系统阐释淮扬菜式发布背景，西宁富力万达文华酒店总经理姬楚分享了淮扬菜融入青海家宴的实践经验，淮扬菜大师冯祥文详细介绍了家宴菜品创新思路与技术要点。随后，“青海家宴之（万达文华）淮扬菜式”菜单正式发布，涵盖牛油果龙羊峡三文鱼塔塔、富贵藏羊蟹籽石榴包、淮扬清汤八眉狮子头、冰花牦牛水晶包等特色菜品，生动诠释高原食材与淮扬技艺的完美融合。

本次活动的成功举办标志着“青海家宴”品牌建设从标准制定、体系构建迈向技艺融合、区域联动的新阶段，为促进餐饮这一基础性消费释放更大活力，通过淮扬菜系与青海食材的深度对话，不仅拓展了青海家宴菜系的多样性与文化厚度，更为省内餐饮企业提供了可复制、可推广的创新路径，有效激活了餐饮消费潜能。

据悉，省商务厅将持续深化“青海家宴”品牌建设，组织开展系列技艺交流、菜品研发、品鉴推广活动，进一步扩大品牌影响力，使“青海家宴”真正成为彰显青海特色、带动产业振兴、促进服务消费高质量发展的亮丽名片，为青海绿色有机农畜产品从高原走向全国架设美食桥梁。