1100根淀粉肠，手指变形，他们一年赚了多少？

湖北荆州的长新夜巷，每到晚上就挤满了人。这条街靠着大学，学生多，吃的东西也杂，新疆串、臭豆腐、桂林米粉啥都有。

但最火的，还是A1和B56两个小摊，一家炸淀粉肠年糕，一家卖广式牛杂。

老板是夫妻俩，男的叫何理，女的叫孙盼，俩人在这条街干了快十年。

他们一天卖1100多根淀粉肠，500多根年糕。油一天一换，从不重复用。客人图的就是个放心。

何理说，他每天颠勺，右手手指关节都变形了，茧子一层又一层。

可再累，也得干。下午四点出摊，忙到凌晨一点半，节假日更晚。

两口子不光卖淀粉肠。妻子另开了个牛杂摊，一个主炸串，一个做汤锅。俩摊加起来，平时一天能进4000多块，周末更多。

一年下来，毛收入超过一百万。这钱听着多，但成本也不低。

食材、油、租金、水电，还有请个小工，算下来也剩不下多少。但他们定了个目标，每年硬要存下五十万。

十年前，他们可不是这样。刚来荆州时，啥都没有，还欠着债。凌晨四点起床备货，中午歇会儿，下午接着干。

最开始卖豆皮，没人买，一天才几百块。后来改炸年糕和淀粉肠，学生爱吃，生意才慢慢起来。从几百到一千，再到两千，高峰时一天能卖三千多。

这街以前乱得很。摊子随便摆，车乱停，城管也管不了。2024年，街道改造，统一划摊位，抽签定位置。

他俩摇到了A1和B56，每个月租金一千一，不算贵。环境好了，客人也多了，连外地人都专门过来打卡。

现在街上有厕所、停车场、垃圾站，还有保洁轮流值班。150个固定摊，品类控制，同一类小吃不超过三家。

怕的是恶性竞争，也保护老摊主。他们还在搞溯源平台，以后食材从哪来都能查到，吃得更安心。

何理37岁，湖北随州人，十年前为照顾出车祸的父亲回老家，后来遇到孙盼，结婚就一起来荆州打拼。

现在买了房，买了车，儿子三岁，上学方便。生活总算稳了。

孙盼说，从来没想一夜暴富。就是一串一串炸出来的。她岳母也来帮忙，一家三口守两个摊，忙是真忙，但看到顾客排队，心里踏实。

他们不靠连锁店，也没人投资。就是一个小摊，炸了八年。手上起茧，指头变形，但账上数字真真切切。

（来源：极木新闻）