固体杨枝甘露走红，专家提醒——这些人群慎食

【来源：泉州晚报】

近日，一款形态创新的固体杨枝甘露凭借高颜值和新鲜感在社交平台上引发广泛晒图和讨论，成为继奶皮子糖葫芦后的又一“美食顶流”。

泉州网11月18日讯（融媒体记者张晓玲 文/图）近日，一款形态创新的固体杨枝甘露凭借高颜值和新鲜感在社交平台上引发广泛晒图和讨论，成为继奶皮子糖葫芦后的又一“美食顶流”。昨日，记者走访发现，泉州多家水果店、甜品店、茶饮店已纷纷推出同款产品，抢占市场热度。专家提醒：体质偏寒、脾胃虚弱的人群应谨慎食用。

固体杨枝甘露走红

昨日上午，记者搜索外卖平台，发现已有不少商家上新了这一产品，定价多在每份（250-350g）十几元至三十几元之间。其产品外观、做法大同小异，通常以半个芒果为基底，中间涂上干噎酸奶或者希腊酸奶（部分混以椰浆），上面再撒一层柚子果肉及西米或爆爆珠等小料，形成色彩鲜明的视觉效果。

“11月12日上线后几乎天天爆单，外卖订单占比超八成，食材经常不够用。”丰泽区一家茶饮店店员告诉记者，该产品售价21元，虽比传统液态版略贵，但因用料扎实、口感丰富，仍吸引不少人购买，甚至有人一天多次购买解馋。不过由于外卖订单激增、原料成本高、外卖利润微薄等原因，目前该店已改为线下专供。

“我们是11月初上新的固体杨枝甘露，销量虽比不上奶皮子糖葫芦，但也还不错，一天能卖出20多份。”浦西一家之前售卖奶皮子糖葫芦店铺的工作人员表示，固体杨枝甘露的制作工艺并不复杂，不少年轻人偏爱在家自己复刻，而自制的核心难点在于干噎酸奶，因此店内单独售卖经过数小时发酵及压制而成的干噎酸奶，其销量是固体杨枝甘露的好几倍。

社交平台上，自制教程更是层出不穷，衍生出千层版、雪媚娘版等多个2.0版本，坚果、椰片等食材也纷纷加入。但其评价却褒贬不一，有人认为“奶香浓郁、酸甜清爽”，也有人直言只是食材简单组装，风味不及液体版杨枝甘露。

热潮之下，“第一批固体杨枝甘露受害者”话题也出现了。有网友反映，食用后出现了腹痛腹泻、面色发黄、便秘等不适症状。专家提醒，芒果、西柚属于寒凉食材，加上冷藏食用的酸奶、椰浆，会进一步刺激肠胃，而固态甜品中的高糖分易吸收肠道内水分，也容易加重消化负担。因此，体质偏寒、脾胃虚弱的人群，应谨慎食用固体杨枝甘露。即便是健康成年人，也应控制食用频率，建议每周不超过两次，每次食用量不宜过多。

责任编辑： 黄冬虹

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