2025海天鼎厨杯创新菜大赛暨郑州军优冬季食材展开幕

11月10日，由河南省餐饮与住宿行业协会、佛山市海天调味食品股份有限公司主办，郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州军优供应链服务有限公司承办的2025海天鼎厨杯创新菜大赛·河南站暨郑州军优第十二届冬季食材展在郑州黄河迎宾馆盛大启幕。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林；郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利；专家委员会主席郭京普；副会长兼秘书长宋春亭；副会长蒋辉；副会长刘志全；副会长段玉宝；河南省非物质文化遗产（中原烹饪）技艺传承人、元老级中国烹饪大师一代宗师陈进长；中国烹饪协会名厨专委会副主席、河南鲁班张餐饮技术总监陈伟；郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军；副会长、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生；煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松；三厂烩羊肉品牌创始人韩坤；宴渠老烩面品牌创始人阴全东；虢国羊肉汤品牌创始人王硕；珍味坊品牌创始人刘建忠；豫雅园董事长高殿文；驴秀才·品耕记品牌创始人韩其恒；味知苑品牌创始人申海强；秘书长刘斌；洛阳市河洛餐饮文化研究会会长王强；郑州鸿源斋清真餐饮技术总监魏兴东；郑州烤鸭总店副总经理兼技术总监张春雨；河南省秦大厨餐饮管理有限公司总经理秦海瑞；河南省餐住协冷雕制造委员会常务副主席白晓州；河南农业职业学院烹饪营养学院副院长宿时；山西省临汾市旅游与饭店协会会长郑昱；登封餐饮与住宿行业协会会长武学峰；新密餐饮与住宿行业协会会长张伟；信阳市信阳菜餐饮行业协会副会长李宏群；商丘市餐协与饭店行业协会会长李福文；商丘市餐协与饭店行业协会秘书长武君；虞城县餐饮与饭店行业协会驻会副会长种光辉；海天味业副总裁夏振东；全国餐饮工业中心总经理唐亮；全国KA餐饮与厨师网络中心总经理肖鹏；鲁晋豫餐饮工业中心总经理韩亚兵；河南餐饮工业中心总经理何利峰；餐饮工业中心全国厨务总监周军；鲁晋豫餐饮工业中心副总经理黄和民、黄俊鹏；国家一级高级技师郑国栋；河南天壹供应链总经理袁方；郑州军优供应链品牌发展总监王正茂；餐饮事业部总监刘洋等领导和众多餐饮的品牌创始人和餐饮精英们以及媒体朋友们出席本次活动开幕式。

此次大赛以“挖掘烹饪人才、激发创新活力、推动餐饮产业融合、助力行业高质量发展”为核心宗旨，现场汇聚近120名烹饪精英同台竞技，选手们以味为媒、以厨会友，在切磋中传承美食文化，在创新中点亮餐饮未来。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在开幕式致辞中讲到河南是中国烹饪文明的发祥地，豫菜承载着千年成熟底蕴与饮食智慧。此次创新大赛，创新的核心在于敢于跨出新步、突破边界。希望所有选手在坚守中国烹饪基本传统的前提下，充分舒展创意思维，传承中华烹饪出神入化的精湛技艺，将豫菜与中国菜共同推向新的发展高度。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利讲到本次大赛的举办，离不开军优供应链在食材领域的匠心坚守与全力支持。军优为餐饮企业提供标准化优质产品、个性化方案及定制化研发服务，持续引入全国优质食材，为餐企筑牢物质根基。今天既是厨艺切磋盛宴，更是行业共谋发展的关键平台，愿餐饮行业在传承中创新、在创新中突破！

河南省非物质文化遗产（中原烹饪）技艺传承人、元老级中国烹饪大师、一代宗师陈进长大师讲到从业六十五载，始终坚守豫菜阵地。作为河南人，他坚信“先会做自己的菜，方能立住脚跟”——若不把家乡菜做精做透，豫菜何谈声名远播？他坦言，此次大赛是难得的学习契机，身为厨师，绝不能困于几道固定菜式，唯有与时俱进、持续创新发展，才能让豫菜在时代浪潮中焕发活力，真正将这份饮食文化发扬光大。

海天味业全国KA餐饮与厨师网络中心总经理肖鹏讲到“海天鼎厨杯”是全国性专业烹饪赛事，主办方希望借平台托举新生态厨师迈向更高舞台，推动中国饮食文化传承与创新。河南作为中原饮食文化重要发源地，凭深厚底蕴与包容特质，成为中国餐饮文化不可或缺的部分，而“传承不守旧、创新不忘本”正是核心理念。“鼎厨”二字，彰显海天对厨艺的敬畏、对味道的执着。作为中国调味品领军企业，海天期待各位选手以匠心调味、以创新致胜，赛出水平与风采！

河南天壹供应链总经理袁方讲到军优自成立以来，始终聚焦餐饮、酒店客户经营需求，持续迭代能力、升级服务，为客户创造更多价值。本次食材展的品牌厂家均为军优核心伙伴，军优的发展离不开各方携手同行。

海天公司作为行业龙头，是天一与军优的长期战略合作伙伴。历经20余年紧密协作，已然成为海天河南区域头部经销商。本次“鼎厨杯”的举办，标志着双方合作深度再度拓展。未来天一与军优携手海天，将为河南餐饮企业带来更优质的产品，成为餐厅经营与厨师烹饪的得力助手。

致辞结束，由裁判员代表— 河南农业职业学院烹饪营养学院副院长 宿时老师与本次大赛选手代表闫坤分别进行赛前宣誓。

作为本次大赛“唯一指定粮油调味品”，海天味业用百年酿造的匠心，为每一道创新菜注入风味灵魂，让“调出好味道” 成为厨师们的底气；为赛事的精彩呈现注入了关键力量，现场由河南省餐饮与住宿行业协会张海林会长为其颁发大赛《指定粮油调味》证书。

随着开幕式的落幕，赛场内是竞技角逐的紧张激烈，食材展厅中则是热闹非凡，近百家参展商齐聚一堂，上千种餐饮食材集中亮相，一道道色香味俱全的菜品有序陈列，食物的香气在展厅间弥漫，现场氛围热烈高涨，受到到场嘉宾的一致好评。

海天味业作为中华老字号调味品生产企业，400年匠心传承，以正宗中国味服务千家万户，始终以专业实力为根基，聚焦餐饮行业核心需求，打造一站式调味解决方案，用匠心坚守赋能每一份美食创作，助力餐饮行业发展。

深耕餐饮食材行业36载的军优供应链，始终坚守“以客户为中心”的经营初心，深度洞察客户需求与市场趋势，持续优化产品矩阵，实现餐饮特色食材全品类覆盖，每一届食材展都如同一场“食材盛宴”，为餐企搭建起高效的桥梁。